大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇馬蹄蒸肉餅的做法的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇馬蹄蒸肉餅的做法的解答，讓我們一起看看吧。

廣東正宗馬蹄咸蛋蒸肉餅的做法？

步驟 1

馬蹄：4個

步驟 2

洗凈，削皮，切成小粒。

步驟 3

把肉末和切碎了的馬蹄放在一起，加一個咸蛋蛋白（咸蛋殼頂部打一個洞，把蛋白抖出來），沒放鹽（因為咸蛋白已經足夠咸），放少許生抽和量稍多一些的生粉（不用放糖，因為馬蹄有甜味）

步驟 4

把肉末和切碎了的馬蹄放在一起，加一個咸蛋蛋白（咸蛋殼頂部打一個洞，把蛋白抖出來），沒放鹽（因為咸蛋白已經足夠咸）。

步驟 5

放少許生抽和量稍多一些的生粉（不用放糖，因為馬蹄有甜味）。

廣東正宗馬蹄咸蛋蒸肉餅做法如下

【食材】：前腿肉 適量、馬蹄 5個、香菇 4朵、生抽 1湯匙，蠔油 1湯匙、胡椒粉 少許、香油 少許、鹽 少許、淀粉 1茶匙、姜蔥 適量

【做法】：1、把馬蹄去皮后切碎，干香菇泡發后再切丁，可以用新鮮的香菇代替，不過干的香菇味道更加濃郁，蒸肉餅更加香。

2、準備七分瘦、三分肥的的前腿肉（全瘦肉做出的肉餅不好吃），放入攪拌機攪拌1分鐘，不要攪拌得太碎，必須有顆粒感，這樣有嚼勁。然后加入剛剛切好的馬蹄和香菇丁，放入姜末和蔥花；

3、放入生抽，蠔油、胡椒粉、香油，鹽以及1茶匙淀粉，調料種類根據個人口味添加；

4、順時針攪拌至粘稠起膠，喜歡爽滑口感的朋友，還可以像打魚丸一樣把餡料掀起來摔打上勁5分鐘。

正宗潮汕豬肉餅做法與配方？

食材用料

豬腿肉500g

豬肥肉200g

鹽8g

生粉適量

方法/步驟

1最好買腿肉，筋膜相對比較少。用刀去掉筋膜后，切成小塊，用料理機或任何合適的工具攪打成肉漿

2肉漿放入面包機，啟動和面程序。生粉用冰水調開，肉泥攪拌同時分次加入冰水調開的生粉，鹽，和胡椒粉。

3攪打上勁后的肉泥

4攪打上勁后的肉泥整形成圓柱形，取一張保鮮膜裹上（兩頭擰緊，成糖果造型）定型，冷水上鍋蒸30分鐘。

材料：面粉200克 ，肉餡適量，溫水適量，油適量。做法步驟：

1、 面粉和溫水和成較軟的面團,放盆中蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜靜止30分鐘；

2、 面團搟開,成比較薄的面片，餅中間切四刀,但不要斷開；

3、 抹餡料,可根據需要邊折邊涂；

4、 折疊，搟開即可；

5、 平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅。

食材

肉適量，菜干適量，大蒜適量，蔥花適量，油適量，蒜末適量

步驟1/首先將肉餡剁好，菜干提前一天浸泡，菜切好，菜干備用，將大蒜切碎切點蔥花備用，

步驟2/起鍋燒油，放入蒜末，菜干，加一點蠔油加一點醬油。再加一點白糖炒香后撈出備用，肉餡中放入蠔油，胡椒粉，香油打一個雞蛋，用手攪拌均勻，

步驟3/加一些生粉，醬菜干。鋪在盤子上，剩下的菜干也上去，放入蒸鍋蒸15分鐘，弄上蔥花，淋上熱油，倒入魚豉油，這樣潮汕蒸肉餅就做好了。

步驟 1

主鍋提前冷藏半小時，新鮮豬后腿肉切塊放入主鍋，10秒/速度6

步驟 2

加鹽，設3分鐘/反轉速度5，期間分次加入120克冰水

步驟 3

加入木薯粉、糖和剩下的30克冰水，30秒/反轉速度5

步驟 4

加入白肉丁、蒜蓉酥，10秒/反轉速度3混合

步驟 5

主鍋清空加入600克水，肉漿放入已抹油模具壓實，放蒸鍋30分鐘/V/速度1蒸熟

到此，以上就是小編對于香菇馬蹄蒸肉餅的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇馬蹄蒸肉餅的做法的2點解答對大家有用。