大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇醬的制作方法的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹香菇醬的制作方法的解答，讓我們一起看看吧。

蘑菇醬的制作方法？

主料：蘑菇 約20朵，洋蔥 1顆，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蠔油 5大匙，蕃茄醬 6大匙，水 600ml，鹽 適量，烏醋 1/2小匙，黑胡椒 適量（一點(diǎn)點(diǎn)）。

步驟：

1、洋蔥切丁蘑菇切片蒜切末。

2、鍋中放油先炒蒜末。

3、再加入洋蔥翻炒。

4、加入蘑菇片炒至洋蔥透明。

自制香菇醬最正宗的做法？

食材清單

香菇 300g 、 大蒜 8-10瓣 、 京蔥 50g 、 黃豆醬 150g 如海天等 、 食用油 400ml 、 老抽 5-8ml 、 飲用水 100ml可依需求調(diào)整

烹飪步驟

1/5

鮮香菇300g洗凈備用

2/5

將洗凈的大蒜，蔥，香菇放入鍋內(nèi)，以10秒速度5切碎；

3/5

1、香菇洗凈去蒂，切成大約1厘米見(jiàn)方的丁塊；蔥姜蒜、干辣椒切成末；

 2、鍋中放油（可放多一點(diǎn)），然后放入干紅辣椒小火炒出紅油；

 3、加入蔥姜及一半的蒜末，炒出香味； 4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然后加入少許醬油、海天蠔油提鮮； 

5、炒到香菇變軟后，加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，保持小火，不斷攪拌翻炒； 

6、待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味；

 7、炒至醬變得紅亮，開始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

準(zhǔn)備食材：主料：香菇200克、瘦肉100克、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、小米椒5克、鹽1茶匙、油適量、黃豆醬1茶匙、醬油1茶匙。

做法：

1.香菇洗凈切丁，瘦肉切丁，小米辣切圈，蒜切末，小蔥切蔥花，姜切末。

2.起鍋倒油，油熱加入肉末炒香，接著下入蒜末、姜末、小米辣、小蔥，炒出香味。

3.然后加入黃豆醬、醬油、香菇、鹽，翻炒均勻，再加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬至成香菇醬。

①選用新鮮、風(fēng)味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。

②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。

③炒面醬（豆醬）的時(shí)候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過(guò)咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。

自制仲景香菇醬家常做法？

1、主料：豬肉肥瘦500克、香菇10朵。

2、調(diào)料：鹽1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面醬2勺，白糖2勺。

3、豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開；香菇以冷水泡軟后，也切成豆子大小的粒，泡發(fā)香菇的水不要倒掉。

4、把切出的肥肉粒放入鍋中，以小火慢慢烘熱，把肥油煸出。

5、然后把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。

6、烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，并把泡發(fā)香菇的水也澄去雜質(zhì)倒入鍋中，如果水不能完全沒(méi)過(guò)肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢燉約15分鐘，中間需翻翻鍋，以免粘鍋。

7、把香菇丁倒入鍋中，調(diào)入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香，如果需要加適量鹽調(diào)一下咸淡，繼續(xù)以小火煮10分鐘，然后放入糖大火收汁即可。

到此，以上就是小編對(duì)于香菇醬的制作方法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇醬的制作方法的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。