本文目錄一覽：

• 1、香菇可以燉魚嗎
• 2、清燉魚頭的做法及營養價值
• 3、紅燒魚頭的做法

香菇可以燉魚嗎

鍋里放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒、白糖。大。火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，香菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右。

材料：花鰱魚頭、豆皮一張、香菇、腐竹、小蔥、姜、色拉油、食鹽、料酒、香菜、枸杞、雞精。 魚去掉魚身，小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，香菇洗凈掰成一片片的。

燉魚湯可以加入香菇，不但增加香味，還能有很好的食療保健功效。燉魚湯適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。

清燉魚頭的做法及營養價值

川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。紅棗去核。生姜去皮，切片。大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。隔水燉約4小時。

·操作： 先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉小火燉約半小時。 再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。 ·營養價值： 木瓜 - 又名乳瓜、木梨、文冠果。

③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘后撈起滴干水。④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

紅燒魚頭的做法

1、告訴你3個訣竅，在家也能做出紅燒魚頭 用料 大頭魚 一個（2斤左右）花生油 6勺 蔥 3條 姜片 5片 生抽 3勺 蒜 3瓣 高湯 3勺 泡椒 4個 辣椒醬 2勺 做法步驟 魚頭洗凈后切開，料酒、鹽、姜片腌制10分鐘。

2、第一款：紅燒魚頭用料：魚頭半個(2斤)；蔥；姜；蒜；青紅椒末。紅燒魚頭的做法 ：將魚頭清洗干凈，擦干水分備用：鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚頭，入油鍋煎至兩面略焦黃。

3、魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開。