大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇燉雞湯的做法的問題，于是小編就整理了3個相關介紹香菇燉雞湯的做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇燉雞肉做法？

1.先將雞肉洗干凈，剁成大小均勻的塊，青紅杭椒切成小塊、香菇洗干凈提前泡發，備用。再把雞肉涼水下鍋，加上料酒、炒出血沫撈出沖洗干凈、備用。

2.然后起鍋燒油，油熱放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入雞肉，翻炒至微黃。再加上蔥姜蒜、八角、桂皮、翻炒均勻。

3.再加上兩勺生抽提鮮、2勺老抽上色，繼續翻炒均勻。

4.再放入泡發的香菇，倒入剩下的香菇水，不夠的話加一點清水。

5.再加上半勺十三香，蓋上蓋子燉40分鐘。

土雞砍成小塊，洗凈血水，放涼水鍋里加蔥段，姜片料酒煮開撇去浮沫洗凈，待用起鍋燒油，將蔥段，姜片爆炒炒出香味，加雞肉翻炒，倒入砂鍋中，再放入香菇，胡椒粉鹽調味燉一個半小時，出鍋

主料

雞肉半只

輔料

洋蔥1小塊香菇5朵姜5片干辣椒1個花椒1小把食鹽適量水適量

步驟1

香菇用溫水泡發，雞在冷水中浸泡

步驟2

泡軟的香菇一切為二，備用。雞斬成大件，冷水多淘洗幾次，待水清澈后，冷水上電飯鍋，開煮飯檔

步驟3

鍋開后，撇去浮沫，再加一次水，放入調料和香菇，慢燉。40分鐘后，雞肉用筷子能扎透，就好了。開保溫檔，蓋上蓋子，10分鐘就可以了。吃之前，放鹽，即可

食材：雞1/2只(約1斤) ，香菇12朵(表面切十字花備用) ，筍12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，鹽1又1/2小匙 ，味精少許。

流程：雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。

怎樣煮香菇雞湯？

步驟1/6

雞肉洗凈，冷水下鍋，放料酒，蔥結，生姜片，燒開焯水，去除血水，瀝水備用。

步驟2/6

準備蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，干紅辣椒，花椒，冰糖，青紅辣椒。

步驟3/6

主料

雞半只

枸杞少許

輔料

料酒適量 姜適量 蔥適量 鹽適量

步驟1

香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發 枸杞洗凈（要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇 ）

步驟2

將雞的頭、屁股、腳趾甲等分別去掉，再將雞肚子后面的兩塊油去掉，然后充分清洗干凈。將雞剁成塊來燉湯，

燉雞香菇要焯水嗎？

做香菇雞湯，雞塊是需要焯水的，香菇沒有必要焯水直接下香菇塊就可以。

做法 ：

1香菇洗干凈，去蒂后放入溫水中浸泡，使其泡發，放一旁備用。

2筍干也放入溫水中浸泡一會兒，把本身的鹽分泡出來，這樣煮的時候不會太咸，冬瓜切片待用。

3雞肉洗干凈切塊后，放入已經煮沸水的煮鍋中，放入姜片去腥，把雞肉本身的雜質煮出來，表面浮起雜質后，用勺子把雞肉撈出，放一旁備用。

4煮鍋中倒入清水，放入已經去除雜質的雞肉，再次放入姜片還有少許料酒將其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。

5放入香菇后，加入適量的鹽和少許糖，用中火煮一會兒，再加入野筍干，改用小火燉制二十分鐘。

6燉出雞肉、香菇和筍干的香氣后，雞肉的肉質也松軟了撒上蔥花，就可以出鍋了，一道味道甘甜鮮美的香菇雞湯制作完成。

雞湯有很多種做法，《紅棗黨參雞湯》、《板栗雞湯》、《玉米雞湯》等，做法都相對簡單，雞湯本身就很鮮美。

溫馨提示：

燉雞的時候，香菇是要焯水的，那樣香菇吃起來更香！小雞燉蘑菇，是我們東北名菜，更是招待貴賓的時候，必不可少的一份家鄉特色菜！那時候我們用的都是秋天的時候，我們自己去山里采的蘑菇，采到家里，曬干，然后儲存起來，留些重要節日的時候吃！干制的蘑菇是要用水泡發的。現在我們都買香菇，大家還是習慣焯水，去掉香菇表面雜質，去除異味，讓香菇更爽滑鮮嫩！

到此，以上就是小編對于香菇燉雞湯的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇燉雞湯的做法的3點解答對大家有用。