大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇燒雞的做法四川的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇燒雞的做法四川的解答，讓我們一起看看吧。

川味香菇燒雞的做法有哪些？

香菇燒雞做法如下：

食材：

散養(yǎng)雞一只、干香菇5個、青紅椒各一個、土豆兩個、迷你小洋蔥10來個、生姜一塊、啤酒一聽、黃豆辣椒醬三勺、韓式辣醬一勺、蠔油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺

步驟：

1、準備好原材料。

燒雞的做法有很多種，不同地區(qū)的做法口味都是不同的，比如川味香菇燒雞的做法就非常受人喜愛，因為這種做法的口味非常的正宗，而且還可以保留更多的雞肉營養(yǎng)，滿足大家味蕾的同時又可以保證及時的給身體進行補充營養(yǎng)，讓大家的健康得到了保證，那么川味香菇燒雞的做法有哪些呢?

第一，川味香菇燒雞的做法有哪些?.我用的事先用鹽煎過的土雞肉，大家做的時候可先將雞塊焯水即可。備料。香菇一朵撕成四塊，備用。蔥姜蒜切好，辣椒切段鍋里下油，先下花椒和干辣椒炒香。(可以將花椒撈起不用，不過留著更香)。下一大勺豆瓣醬和蔥姜蒜煸炒出香味。下雞塊炒兩分鐘。下香菇，加入燜燒醬油，翻炒均勻。加入沒過雞肉的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮。汁水快干時加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一點白糖提味，即可出鍋雞肉我用的家里煎過的雞肉，大家做的時候把雞塊焯水就可以開始做了。口味重的親可以適當?shù)脑偬砑右恍┗ń泛屠苯贰?/p>

第二，主料雞肉800克香菇200克輔料油適量鹽適量白酒適量蔥適量姜適量生抽適量糖適量紅辣椒適量豆豉適量

步驟雞肉燒香菇的做法步驟11.將雞解凍，洗凈雞肉燒香菇的做法步驟22.將雞剁塊，加入白酒、紅葡萄酒、蔥段，姜、生抽腌制1小時左右雞肉燒香菇的做法步驟33.鍋中燒開水，將腌制好的雞塊下水迅速焯一下雞肉燒香菇的做法步驟44.撈出用水沖洗干凈，控干水分雞肉燒香菇的做法步驟55.鍋中燒油，放入干辣椒，新鮮花椒，大蒜爆香雞肉燒香菇的做法步驟66.放入焯好水的雞塊翻炒，放生抽、糖、紅酒少許、老干媽豆豉一勺，炒出香味、上色雞肉燒香菇的做法步驟77.放入洗好的香菇，繼續(xù)翻炒入味雞肉燒香菇的做法步驟88.加水燒煮，收汁即可。

干鍋香菇燒雞的做法？

【制作食材】雞肉，香菇，黃豆芽，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，生抽，耗油，料酒，大蔥，食鹽，淀粉或雞蛋液，雞精，熟白芝麻，白糖，醋。

【做法步驟】

1、需要準備500g雞肉，5個香菇，一把黃豆芽，一頭大蒜，一小塊生姜，一根大蔥，幾個干辣椒，一小白花椒，再準備生抽，耗油，料酒，食鹽，淀粉，雞精，熟白芝麻，白糖和醋。

2、首先，我們先將買回來的雞肉沖洗干凈，然后剁成塊，將雞塊放到一個較大的碗中，然后加入適量食鹽和少許淀粉或者雞蛋液抓取均勻，然后腌制30分鐘。

3、接下來我們將干辣椒用剪刀剪成小段，然后用清水浸泡，浸泡3--5分鐘以后沖洗干凈，然后去掉籽粒，大蒜去皮后拍扁，生姜要切片，放在一邊備用，然后再取一個較大的碗，將耗油，生抽，料酒，白糖，雞精，清水放入碗中，攪拌均勻，這樣醬汁就調(diào)制好了。

4、將香菇清洗干凈，然后對半切開，黃豆芽摘去根部清洗干凈，然后大蔥只留蔥白部分，蔥白要切段，然后放在一邊備用。起鍋燒油，鍋中加少量食用油，大火燒熱，油溫燒至七八成熱的時候，將腌制好的雞肉放入鍋中，大火煸炒至出油且雞肉表金黃。

到此，以上就是小編對于香菇燒雞的做法四川的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇燒雞的做法四川的2點解答對大家有用。