大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于怎樣快速泡發干香菇的問題，于是小編就整理了1個相關介紹怎樣快速泡發干香菇的解答，讓我們一起看看吧。

干香菇泡多長時間最佳？

  　干香菇要泡多久

    干香菇的個頭有大有小，一般個頭的小的差不多要泡發6-10個小時左右，個頭比較大的可能要泡發8-12個小時左右。

     干香菇怎么泡發

　1、涼水泡發：如果用涼水泡發干香菇，一般會選擇頭天晚上開始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。香菇體積比較大的話要泡12個小時以上。

     2、溫水泡發：這個方法是最適合泡發干香菇的，首先將干香菇清洗干凈后加入到三十度左右的水中，最好將香菇根部去掉，然后將香菇蓋子朝下置于水中浸泡差不多1/2個小時就能變軟。

  　3、熱水泡發：用熱水泡發干香菇的時候基本上要泡制7個小時左右，首先將香菇的根部朝下，變軟后用手將香菇的表面輕輕地搓洗，然后讓香菇身上的一些附著物搓洗下來后沉淀在水中。

     4、快速泡發干香菇：有時候做菜的時候可能會急需香菇，這時候將干香菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的熱水，將蓋子蓋上燜煮一分鐘后然后快速的上下搖晃五分鐘左右便可撈出使用。          5、加淀粉泡發干香菇：首先將干香菇加入清水中泡制一個小時左右，待到香菇膨脹后將少量的淀粉涂抹在香菇上進行搓洗后將香菇清洗干凈，這樣能讓香菇身上的臟污更好的清除掉。

     以上就是本文為大家介紹的關于干香菇的泡制時間和方法，通過本文可以看出干香菇的泡制方法很多，最直接方便的方法就是溫水泡制，在泡制的時候加入適量的白糖，會讓香菇的口感變得更好。從味道上來看干香菇的味道要比鮮香菇的濃郁，這主要是因為香菇在曬干的過程中內部結構會產生很大的變化，形成香菇精及苷酸等，用來燉湯口感也相對好很多。

干香菇水分含量非常少，一般用常溫水浸泡個頭較小的干香菇，通常需要十個小時左右，而體積較大的則需要十二個小時以上，而用溫熱水浸泡干香菇，可縮短至一至二個小時就能泡好，非常節省時間。

干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用干香菇時，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量較高。香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以制作出許多美味佳肴。但應注意的是，如果清洗不當，會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌。

泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。

泡香菇的水在去除沉底的雜質后，還可以加到菜里做調味汁。

有些人為了讓香菇盡快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養。

到此，以上就是小編對于怎樣快速泡發干香菇的問題就介紹到這了，希望介紹關于怎樣快速泡發干香菇的1點解答對大家有用。