本文目錄一覽：
- 1、鮮香菇怎么保存
- 2、鮮香菇怎樣保存和保鮮
- 3、香菇還沒開袋子就出來,怎么辦
- 4、香菇撥袋后怎么給風?
- 5、香菇裝袋時水份過大有水袋怎么辦?
- 6、袋裝鮮香菇怎么防止袋子里面起霧?
鮮香菇怎么保存
1、自然保存法。新鮮香菇可以在自然環境中保存，只要把它放在陰涼通風的地方，就能讓它保存五到七天不變質，但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會影響香菇的保存時間。冷藏保存法。
2、冷藏保存 整袋生鮮香菇買回家后，建議打開袋口并往下反折，或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束著，再放入冰箱內冷藏；因為新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳，保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸，又不至于讓鮮香菇的水分流失。
3、鮮香菇的保存方法有自然保存法、冷藏保存法、脫水以后保存。
4、香菇能放冰箱內儲存。把香菇放冰箱里利于保存、保鮮。冷藏的話要放入保鮮盒，然后在2-4℃保存。
5、保存方法：報紙保存法 鮮蘑菇的保存期一般不會太長，日常家中最簡單的保存方法就是找一張報紙，然后將鮮蘑菇攤開放置在報紙上，放在陰涼處晾干，其水分少了，微生物滋生的可能性就會降低，保存期自然可延長。
6、發現有發潮的現象可以拿出來再曬曬，可以保存香菇3個月以上。
鮮香菇怎樣保存和保鮮
1、自然保存法。新鮮香菇可以在自然環境中保存，只要把它放在陰涼通風的地方，就能讓它保存五到七天不變質，但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會影響香菇的保存時間。冷藏保存法。
2、冷藏保存新鮮香菇需要進行冷藏保存，首先將新鮮香菇放置通風處風干表面的水分，然后裝入密封的塑料袋中，之后放置冰箱冷藏區，在低溫的環境下即可將新鮮香菇保存7到10天時間。
3、冷藏保存：新鮮的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再放在保鮮盒中密封起來，然后放在冰箱的冷藏室中，這樣能讓鮮香菇保存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
香菇還沒開袋子就出來,怎么辦
首先將新鮮的蘑菇放在一個盒子中冷凍保存，第二天取出來后用紙巾把表面的水珠給吸走了，再把香菇放在另外一個保鮮袋子中，密封放入冰箱內冷凍，食用的時候取出來化開再烹飪即可。
．及時通風、灑水散熱。當白天最高氣溫超過3時，于上午10時前向棚內灑水或噴霧降溫(切記：剛從室內轉出的未轉色袋不能噴水于袋上)，保持棚內空氣相對濕度為85％。
香菇如果轉色不好，就會影響產量和質量。所以香菇轉色是很關鍵的一個環節。現在為你推薦一篇有關香菇轉色的資料，給你參考。香菇轉色的方法很多，常采用的是脫袋轉色法。要準確把握脫袋時間，即菌絲達到生理成熟時脫袋。
這時，把香菇拿出來，用紙片吸掉香菇表面的水分之后，裝進另一個干凈的保鮮袋，重新放入冰箱冷凍保存。這樣處理之后，新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍干香菇了。
香菇撥袋后怎么給風?
1、首先要做好防止高溫，高濕的措施。加強通風換氣。保持適宜的空氣濕度。
2、香菇脫袋以后，就是控制溫度，濕度，加強通風換氣。保持散射光照就可以了。
3、通風換氣：當子實體進到盛長期性時，菇屋內的通風通氣工作中尤為重要。當溫度濕度較高.自然通風欠佳時要立即采用減溫自然通風對策，一定要確保菇拱棚氣體新鮮，子實體又不被風直吹，以達到子實體一切正常生長發育。
4、香菇用水焯即可放氣。香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
5、通風透氣 香菇是好氣性真菌，它適宜生長在氧氣充足的環境中，養殖香菇時，需要在香菇的菌絲長滿袋子后，將塑料袋取下，并且要保證菇房通風透氣，可以在每天早上的時候打開窗戶，使菇房內空氣流通，維持香菇正常生長。
香菇裝袋時水份過大有水袋怎么辦?
．及時通風、灑水散熱。當白天最高氣溫超過3時，于上午10時前向棚內灑水或噴霧降溫(切記：剛從室內轉出的未轉色袋不能噴水于袋上)，保持棚內空氣相對濕度為85％。
如果開袋出菇，料面失水特別嚴重，則第一潮菇采摘后補充適當水份也很有必要。補水操作的工人，責任心要很強，動作要迅速，切忌補水過多。補水必須在采摘兩天以后(最好5天后)進行。
首先，確保熱水袋的蓋子已經扎緊。其次，準備一個柔軟的毛巾或布料，以防止熱水袋過熱時燙傷皮膚。最后，找到適合的排氣口，這通常是位于熱水袋的一角或側面的小塑料開口。
一種是脫袋之后，先出一批菇，然后再注水。另一種是先注水，然后再脫袋出菇。這兩種方式的運用是由菌棒的輕重來決定的。菌棒如果還重，一般來說15-55的袋子，水分在3斤以上時，宜脫袋出菇后，再注水。
要。香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。架子香菇要套保水袋，采用免割保水膜袋，要先套保水膜袋，再套外袋裝料，裝好后一起封口。
當內菌膜完全破裂時，應及時采收。如果太早或太晚都會影響香菇的產量和質量。
袋裝鮮香菇怎么防止袋子里面起霧?
1、冷藏保存 整袋生鮮香菇買回家后，建議打開袋口并往下反折，或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束著，再放入冰箱內冷藏；因為新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳，保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸，又不至于讓鮮香菇的水分流失。
2、避光保存：香菇是一種菌類食材，所以對于陽光是比較排斥的，比較適用在避光的地方保存，可以用不透明的袋子包裹好放入避光通風的地方進行保存。
3、將香菇放進保鮮袋里面密封儲存起來，再放進冰箱里面冷凍，第二天取出來將表面的水珠吸走，然后再次放進冰箱冷凍保存就可以了，這樣的保存方法可以保存很長的時間，以后像用香菇的時候再取出來化開就可以了。