本文目錄一覽：

• 1、怎么做蛋炒飯簡單又好吃?
• 2、怎樣炒蛋炒飯?
• 3、重慶蛋炒飯怎么做好吃

怎么做蛋炒飯簡單又好吃?

如果飯坨很多，要碾很久，就要注意開很小的火，以免飯炒糊了。炒散后就可以加調料了，一小勺鹽就足夠了。

鹽適量 步驟一：熱鍋冷油倒入米飯，炒熱炒散。步驟二：將蛋液倒入。步驟三：用筷子迅速劃散。步驟四：再倒入適量鹽、生抽調味。步驟五：起鍋前撒上一把蔥花。步驟六：炒均勻即可。步驟七：蛋炒飯就做好了，開吃吧。

轉圈攪，邊攪邊壓），這樣一是可以把水分炒干，二是可以讓米飯粒粒分明。2雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。3用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。4蔥花是必須的。

做法簡單、食材常見，炒出來又好吃的蛋炒飯，才是硬道理！今天就給大家分享一種蛋炒飯簡單又好吃的做法；材料；隔夜米飯一碗、雞蛋二個、黃瓜半根，胡蘿卜一段、油一勺、鹽一小勺、蔥一小把、蒜苗十根。

想要做出好吃的蛋炒飯，有兩點需要注意。米飯要蒸的稍微硬些，一定要晾干水份，炒的時候才顆粒分明，不易黏連。所以，在做蛋炒飯的時候，米飯最好冷藏一下。還有一點就是雞蛋炒的太久會老，口感不好，炒至微黃即可。

怎樣炒蛋炒飯?

炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出。

如果飯坨很多，要碾很久，就要注意開很小的火，以免飯炒糊了。炒散后就可以加調料了，一小勺鹽就足夠了。

先把米淘洗干凈，然后放入電飯煲中再泡15-20分鐘后，開始按鍵標準煮。土雞蛋打入碗中，取一雙筷子，用S形慢慢把碗中的土雞蛋攪拌均勻，調至到蛋清和蛋黃都融合在了一起為佳。

鹽適量 步驟一：熱鍋冷油倒入米飯，炒熱炒散。步驟二：將蛋液倒入。步驟三：用筷子迅速劃散。步驟四：再倒入適量鹽、生抽調味。步驟五：起鍋前撒上一把蔥花。步驟六：炒均勻即可。步驟七：蛋炒飯就做好了，開吃吧。

重慶蛋炒飯怎么做好吃

如果飯坨很多，要碾很久，就要注意開很小的火，以免飯炒糊了。炒散后就可以加調料了，一小勺鹽就足夠了。

首先準備一碗隔夜飯，如果沒有隔夜飯可以把飯放到冰箱里面凍一下。炒之前把米飯刨松這樣炒出來的米飯一樣的干爽松軟，把刨松的米飯放入碗里備用。接著準備三個雞蛋，把雞蛋打入小碗里，蛋清、蛋黃分開放入各自碗中。

將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

準備好原材料。小蔥切碎待用。雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。攪拌好的雞蛋液倒入剩飯里。充分攪拌均勻。鍋里放入適量油，燒到八成熱。倒入剩飯，翻炒。加入小蔥、適量鹽，翻炒均勻。

第一，雞蛋要充分調味。第二，米飯要經過預處理，讓米粒和冷空氣充分接觸。第三，洋蔥和紅椒(或者青椒)一定要充分烹調，讓它們的風味得以釋放出來。第四，炒蛋的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。

食材準備：一碗米飯，一個雞蛋，一根香蔥，一根火腿腸，鹽適量，五香粉適量。比目魚說的是一個人的量，人多的話翻倍即可。香蔥蔥白和蔥葉分開，蔥白切段，蔥葉切碎。火腿腸切丁，雞蛋將蛋清蛋黃分離。