本文目錄一覽：

• 1、鮮香菇和干香菇的區別
• 2、干香菇和鮮香菇的區別,我也剛知道,都來看看吧
• 3、干香菇和鮮香菇的區別
• 4、干香菇和鮮香菇的區別?干香菇和鮮香菇哪個好?
• 5、1斤干香菇=?斤鮮香菇

鮮香菇和干香菇的區別

味道不同。干香菇在干制的過程中，由于內部結構發生了轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，所以干香菇燉湯香氣會更加地濃郁，比鮮香菇較好。口感不同。

口感 干香菇的干制的過程中，水分大量流失，但是味道比較濃，口感比較粗糙。鮮香菇中的水分含量高，所以口感會比較滑嫩，肉質也會比較細膩。所以相對來說，鮮香菇的口感更好，也更容易消化，更加適合老人和小孩食用。

干香菇和鮮香菇的區別：味道不同、口感不同、營養成分不同。

干香菇是鮮香菇曬干以后的狀態，看起來是皺巴巴的樣子，沒有水泡發開過的時候，掐起來手感干硬，拗著傘或者柄，是發韌的感覺，不能輕易掰斷。

從營養上來說，干香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在干制過程中，把水分去除了，但營養基本上都保存了下來。不過，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉化為維生素D，能促進人體對鈣的吸收。

干香菇和鮮香菇的區別,我也剛知道,都來看看吧

而且香菇中含有一種一般蔬菜都缺乏的麥角固醇，這種物質在陽光的照射下可以轉化成維生素D，所以干香菇中的維生素D含量會比鮮香菇要高一些。

味道不同。干香菇在干制的過程中，由于內部結構發生了轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，所以干香菇燉湯香氣會更加地濃郁，比鮮香菇較好。口感不同。

營養成分的區別 一般營養物質是不相上下的，但干香菇比鮮香菇多了一種維生素D，可以有效預防佝僂病，鮮香菇的口感比較好，各有千秋。

干香菇和鮮香菇的區別

1、味道不同。干香菇在干制的過程中，由于內部結構發生了轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，所以干香菇燉湯香氣會更加地濃郁，比鮮香菇較好。口感不同。

2、營養不同 干香菇和鮮香菇所含的營養成分不同。

3、干香菇在干制的過程中，內部結構會發生轉變，生成更多的香菇精。香菇精是香菇所特有的一種香味物質，所以相對來說干香菇的香氣會比鮮香菇更加的濃烈。特別是燉湯，干香菇會比鮮香菇更加的適合，香氣會更加的濃烈一下。

4、干香菇和鮮香菇的區別：味道不同、口感不同、營養成分不同。

5、干香菇是鮮香菇曬干以后的狀態，看起來是皺巴巴的樣子，沒有水泡發開過的時候，掐起來手感干硬，拗著傘或者柄，是發韌的感覺，不能輕易掰斷。

6、從營養上來說，干香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在干制過程中，把水分去除了，但營養基本上都保存了下來。不過，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉化為維生素D，能促進人體對鈣的吸收。

干香菇和鮮香菇的區別?干香菇和鮮香菇哪個好?

味道不同。干香菇在干制的過程中，由于內部結構發生了轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，所以干香菇燉湯香氣會更加地濃郁，比鮮香菇較好。口感不同。

而干香菇由于沒有水分，吃之前要先用溫水泡發，但是干香菇吃起來會更有嚼勁，因為纖維更多。所以相對而言，鮮香菇的口感更好，而且更容易被人體消化，非常適合老人和小孩吃。干香菇相對來說更有嚼勁但是也沒那么好消化。

鮮香菇，放的時間較短，較多2，3天。干香菇以太陽晾干的為最好，營養成分更強，由于太陽光中的紫外光和它的有效成分能融合成維他命d。

到底是干香菇好還是鮮香菇好？誰的營養高？誰口感更好？哪個味道更香？今天就來和大家嘮一嘮。買香菇是買干香菇還是濕香菇，看完這個以后別再買錯了。那就讓我們一起來看一看吧。

1斤干香菇=?斤鮮香菇

-9斤。根據經驗，制作一斤干香菇要使用8-9斤鮮香菇。在干燥的過程中，香菇會失去水分，變得更加濃縮和減輕重量。不同品種的香菇具有不同的含水量和口感，要稍微調整鮮香菇的用量。

香菇的含水量不同，一般可以曬成干品0．11－0．13斤左右。材料：鮮香菇百500g、削皮刀1個。用削皮刀削去鮮香菇根部。要晾度曬的鮮香菇問，全部處理干凈。將處理好的香菇碼放整齊，放于籮筐內。

干香菇一斤可以泡多少？鮮香菇干香菇泡的話一斤可以，泡發以后可以達到三斤左右。

一斤干香菇需要幾斤鮮香菇 這個因為鮮香菇的含水量不同。所以折干率也是不一樣的。一般8-9斤可以曬出一斤干香菇。

這個主要根據干香菇個頭的大小，菇肉的厚薄決定。