本文目錄一覽：
- 1、香菇變成褐色還能吃嗎
- 2、什么樣的香菇就不能吃了
- 3、香菇變成黑褐色的能吃嗎
- 4、新鮮的香菇變成啥樣就不能吃了呢?
- 5、香菇變質什么樣
- 6、時間長發黃的香菇能吃嗎
香菇變成褐色還能吃嗎
1、那么這樣的香菇很有可能已經滋生了細菌以及微生物，發生了變質，食用之后不利于人體的健康，所以香菇變成棕褐色是不能再吃的。
2、建議不要食用黑褐色的香菇。新鮮的香菇有淡淡的香菇香味，肉質鮮美。從外觀上看，新鮮香菇的顏色是卡其色中帶一點白的，炒熟后呈油脂的淡黃色，看起來很有食欲。
3、那么很有可能是香菇保存的時間過長氧化導致的，這時候的香菇已經滋生大量的細菌以及微生物，食用之后不利于人體的健康，所以香菇變褐色是不能吃的。2 香菇切開發紅是不是壞了 根據實際情況而定。
什么樣的香菇就不能吃了
1、最后還可以通過觀察香菇的顏色進行判斷，要是出現了發黑或者其他顏色，那么很有可能已經發生了變質，這些類型的香菇都是不可以吃的。
2、最后，看香菇的分泌物，新鮮的香菇絲斷菌干，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色，有毒的香菇，分泌物稠濃，呈赤褐色，絲斷后在空氣中易變色。如果我們食用香菇出現中毒癥狀，應該采取，積極的救治措施。
3、如果香菇沒有特殊香氣，聞起來有霉味的話，則說明香菇發霉不能食用了。用手觸、捏、按香菇有無濕潤黏滑感，有無彈性，是否容易變形，如果香菇黏滑又沒彈性的話，這樣的香菇盡量不要再食用了。
香菇變成黑褐色的能吃嗎
1、香菇變黑也是可以食用的，只要不發霉、腐敗變質就好。香菇屬于食用菌的一種，其含有的維生素B族以及香菇多糖，具有很好的保健作用。可以增強免疫力，提高代謝作用，降血脂，防癌抗癌，延緩衰老。
2、該菌類變黑不能吃。香菇變黑可能是由于光線照射、霉菌生長等原因導致。如果香菇表面有黑色或灰色的癥狀，但內部仍然干燥、完整、無裂縫，并且沒有異味，那么這種香菇通常是可以食用的。
3、鮮香菇變黑了不能吃了。因為鮮香菇發黑了就是代表發霉了，發霉以后的香菇是不能吃的。
4、建議不要食用黑褐色的香菇。新鮮的香菇有淡淡的香菇香味，肉質鮮美。從外觀上看，新鮮香菇的顏色是卡其色中帶一點白的，炒熟后呈油脂的淡黃色，看起來很有食欲。
5、香菇放黑了還能吃嗎不建議食用發黑的香菇。香菇發黑大多是香菇內發霉了，鮮香菇中含有大量的水分，細胞壁遭到破損，或者存放環境潮濕都有可能會引起香菇發黑，這樣的香菇是不能再次食用的，對身體健康有影響。
6、不能了。香菇發黑是由內而外的，一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經由內而外變質了，這樣的香菇食用后可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒，所以不要食用。
新鮮的香菇變成啥樣就不能吃了呢?
1、如果發現香菇上面覆蓋著一層薄薄的霉菌和粘液或者是白色的東西，就說明這個香菇已經壞掉了，切記不要食用。
2、建議不要吃。一般都買的新鮮香菇是不會變黑的，如果香菇放在冰箱里面變黑了，說明放置的時間太久了，或者保存不當，出現了變質的反應，從健康的角度來說，這樣的香菇最好不要食用，建議立即丟棄，重新去選購新鮮香菇。
3、觀察外觀：如果香菇的顏色發黑、變深或出現霉點，就說明它已經變質了。 嗅聞氣味：如果香菇散發出刺鼻的異味或有酸臭味，那么它就已經變質了。 觸摸質地：如果香菇變得松軟或濕潤，就說明它已經開始腐爛了。
香菇變質什么樣
通過聞氣味來判斷，新鮮的香菇聞起來有一股鮮香味，反之，壞了的香菇聞起來會有一股酸味。從外表上看，壞了的香菇表面顏色有點發淺灰色并且形狀干癟，而新鮮的香菇表面是比較光滑的，而且顏色呈明亮的白色。
新鮮香菇顏色變黑、有異味、手感發粘等就算變質。香菇是一種很常見的菌類食材，其味道香甜，營養豐富，含有膳食纖維、維生素以及礦物質等營養成分，但不宜保存，很容易因為保存不當出現變質的現象。
看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅。聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣。
最后，還需要觀察香菇的口感。新鮮的香菇口感應該脆嫩多汁，有一些彈性。如果口感變得黏糊或變得很柔軟，那么這些香菇也已經開始變質了。總的來說，新鮮香菇的變質和其他食品一樣，主要表現在外觀、氣味和口感上。
新鮮香菇怎樣算變質 新鮮的香菇表面一般比較干燥，用手輕輕按壓可以感受到比較有彈性，顏色一般為茶褐色，此外還伴隨著一股清新的氣味。
時間長發黃的香菇能吃嗎
可以的。只要沒有發霉，就可以吃。先洗干凈，我就是用舊牙刷，對著水龍頭刷洗，然后泡在水里，水也可以煮湯喝。
在常溫或者是低溫環境下放久了的香菇，用手按壓香菇出現彈性，表面是黃褐色，沒有出現發霉的現象，那么香菇能吃，但是不建議多吃，因為放置時間太久導致其營養價值沒有新鮮的香菇高。
香菇的顏色是白色的，如果出現黃色，則認為是存放時間過長，表面氧化造成的，如果沒有其他異常情況，那么變成黃色的香菇還是可以繼續食用的，但如果同時出現黃色，也要腐爛，那就不能食用了，否則會造成身體不適。
新鮮的香菇一般放不了多久，因為新鮮的香菇中含有一定量的水分，放置時間過長，容易導致香菇變質，而干香菇則可以放置比較長的時間，因為干香菇水分稀少，只要保存好，沒有發生變質都是可以吃的。
蘑菇出現了發黃長白毛的情況，很有可能是由于蘑菇保存不當，出現失水和老化導致，所以單純發生這種現象的蘑菇，一般不會產生有毒物質，還可以繼續食用，只不過口感有所降低而已。
鮮香菇放久了干了。是完全可以食用的。等下次吃之前用開水稍微泡一下。干香菇給他發開了，之后燉著吃比較好吃。