大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇扣肉的做法的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹香菇扣肉的做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇紅棗扣肉最簡(jiǎn)單的做法？

香菇紅棗扣肉做法步驟：

1. 用刀括一下肉皮，洗干凈

2. 把腩肉切片，最好切得薄，容易卷

3. 把配料放下，拌勻腌制半小時(shí)

4. 頭菜、香菇提前泡水，切成丁，紅棗，菜心洗干凈，待肉差不多熟了，把菜心放到高湯中燙一下，待用

5. 把肉放到鍋里煎

6. 煎黃一面翻另一面煎，煎好出鍋待同

7. 拿一粒紅棗放在肉的一端卷回來(lái)

8. 用牙簽固定一下

9. 皮向下，裝到盤(pán)中，然后慢慢把牙簽取下，把腌制時(shí)的配料也放下

貢米扣肉的做法及配方？

主料

五花肉半斤

貢米150克

蔥姜適量 、八角桂皮香葉適量

糖一勺、香菇一個(gè)

輔料

老抽一勺 醬油兩勺 料酒一勺

步驟1: 貢米洗干凈，放1勺老抽和適量清水混勻，加入一朵洗干凈的香菇，把洗干凈的貢米放進(jìn)去浸泡一晚上(天熱就要放冰箱里)。

步驟2: 第二天五花肉涼水入鍋，鍋里放入蔥結(jié)，姜片，八角和香葉，煮至沸騰，沸騰后關(guān)火撈出用熱水洗去浮末。

糯米125克，生750克，蝦干15克，火腿、熟鴨(雞)肉、熟豬肚、熟豬肉、白果、水發(fā)香菇各35克，花生仁、凈冬筍，紹酒各60克，雞湯500克，白醬油10克，味精5克，生姜1片，蔥白1根。

制作步驟

1、將糯米加適量水蒸成飯。另將白果、花生(去殼、衣）上籠蒸爛。將火腿、豬肚、鴨肉、香菇、冬筍切成細(xì)丁，蔥姜切末；將蝦干洗凈用開(kāi)水浸后切片，上籠蒸熟催發(fā)備用。

2、在糯米飯內(nèi)加入白果、花生、香菇、冬筍、火腿、豬肚、鴨肉、蝦干、豬油、味精和紹酒，混合拌勻，放在碗中。

3、去掉殼和小腿，切成12片，碼在糯米飯上，加蔥、姜，蓋上蓋，上籠屜。用旺火蒸熟后取出。把雞湯燒開(kāi)，用味精、白醬油調(diào)味，澆在肉上即可食用。糯米的功效與作用糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

制作方法

1.準(zhǔn)備原料：糯米提前一晚用水浸泡

2.五花肉切成10厘米長(zhǎng)的段，然后將肉放油鍋焯水

3.鹵汁取出放入鍋里

4.倒入適量鹵水汁

5.加入料酒

6.加入大料和少量生抽

7.煮開(kāi)后，將焯過(guò)水的肉放入其中，鹵煮15分鐘

8.浸泡30分鐘后用平底鍋將五花肉的肉片煎至金黃

9.將肉片皮朝下放入碗里，倒入少量鼓油

食材：五花肉800克，蔥1根，姜1塊，植物油200克，食鹽5克，花椒6顆，老抽，料酒適量，白糖少許。

具體步驟：

步驟1、五花肉刮皮洗凈入鍋，加入水，蔥段、料酒、姜片，大火煮開(kāi)并撇去浮沫。

步驟2、轉(zhuǎn)小火煮30分后關(guān)火。

步驟3、五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽，然后晾一會(huì)。

家庭版扣肉做法不要梅菜？

首先把五花肉洗干凈焯水，然后鍋里面熱油，把肉放進(jìn)去炸至兩面金黃就放到水里面泡出虎皮就切片，放盆子里面，放醬油，蠔油，白糖，鹽，十三香，腐乳，甜面醬，洋蔥進(jìn)去攪拌均勻就放到盤(pán)子里面上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。

圓蹄扣肉做法？

1、五花肉溫水洗凈，冷凍一下取出。

2、五花肉切片，抹上生抽，碗底擺整齊。

3、梅干菜用溫水泡3-5分鐘。

4、梅干菜擰干水分，撒在五花肉上。

5、將梅菜扣肉上鍋蒸60分鐘左右，蒸好后關(guān)火燜30分鐘取出。

步驟1. 把豬腿上面的蹄肉切出來(lái)，去骨

步驟2. 燒下皮去毛

步驟3. 冷水下鍋煮，放兩個(gè)蒜和姜加點(diǎn)白酒，大火煮開(kāi)改中小火20分鐘左右煮熟撈出

步驟4. 撈出來(lái)的蹄肉用牙簽扎皮、全部都扎

步驟5. 扎好了用醋刷一下皮，再用老抽刷一遍，待干

步驟6. 涼十分鐘后，下油開(kāi)始炸，皮向下炸至金黃，撈出

步驟7好的蹄肉，放到?jīng)鏊腥ヅ蒈?/p>

步驟8

在泡肉時(shí)把上面的普萊切丁，注意：檸檬一定要去皮去核，蒜頭不用切

步驟9

到此，以上就是小編對(duì)于香菇扣肉的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇扣肉的做法的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。