大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇青菜包怎么做的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹香菇青菜包怎么做的解答，讓我們一起看看吧。

上海賣的香菇青菜包怎么做？

　　在汆青菜的水中一定得放食用油和少量食鹽，汆好后立即放冷水中涼透，這樣青菜才能鮮綠鮮綠?！　∠愎角嗖税　≈饕牧希褐薪罘勖?00克、干酵母5克、白糖一小勺、清水200ML左右　　發(fā)酵面團(tuán)：　　

1.面粉500克放入盆中待用?！　?/p>

2.準(zhǔn)備一勺白糖和5克左右的酵母?！　?/p>

3.取一部分清水加熱至30度左右，融化白糖和干酵母粉（酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過(guò)攝氏50度時(shí),會(huì)將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右）?！　?/p>

4.將酵母水和一部分清水揉倒入面粉中和成面團(tuán)（清水慢慢放，以免一下子太濕）。　　

5.蓋上保鮮膜后放在溫暖的地方發(fā)酵，現(xiàn)在是冬天，我放在空調(diào)房間里發(fā)酵，大約2小時(shí)，體積增大到2倍，里面有很多氣孔，用手指在面團(tuán)上戳個(gè)洞，洞口不回縮就表示發(fā)酵好了。　　

6.分成適當(dāng)大小的劑子。　　餡料：　　趁著面團(tuán)發(fā)酵的空擋，可以制作餡料　　材料：青菜500克、干香菇若干朵（根據(jù)自己喜好增減，至于香菇，最好選擇干的，味道香而且水分少，做餡比較合適）、食用油、鹽、味精、麻油適量　　做法：　　1.干香菇用溫水事先泡發(fā)；青菜洗干凈，如果是外面買的青菜，最好在清水中泡一會(huì)。　　2.在鍋里倒入適量的清水，在清水中放一勺食用油和一小勺鹽，待水開(kāi)后放入青菜汆燙一下，大約30秒，撈出來(lái)后放入冷水中浸泡。青菜完全冷卻后包在紗布中，擠去水分；擠去水分后把青菜剁碎，泡發(fā)的香菇也擠去水分，切成小丁，放入適量的鹽和味精，以及麻油拌勻。　　3.等面團(tuán)發(fā)酵好以后，分成適當(dāng)大小的劑子，就可以包。　　蒸包子：　　水開(kāi)后大火蒸12分鐘左右，用手輕輕按一下包子皮，不粘手指就表示熟。

香菇青菜包子怎么做？

食材：

干香菇、青菜、豬油、蔥、清水355克、酵母7克、普通面粉700克、白糖、鹽、雞精、香油

制作步驟：

第一步：干香菇用熱水泡開(kāi)并清洗干凈，然后切掉根，再切成細(xì)丁，放入碗中備用；青菜清洗干凈后切碎；鍋中加水燒開(kāi)，把切好的青菜焯水一分鐘，再撈出來(lái)過(guò)涼水，然后擠干水分，放入碗中備用。

第二步：鍋里加入一大塊豬油，小火熬化后，加入適量大蔥爆香，然后倒入香菇丁，炒出香菇里的水分，繼續(xù)炒香后放涼備用。

食材:

400g青菜、4個(gè)香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml溫水；

做法:

1、開(kāi)水中加少許鹽和食用油，這樣焯出來(lái)的菜顏色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜變色變軟即可，不要焯太久，撈出過(guò)涼水，切碎后再攥一下水分。

2、香菇、放入鍋中炒至斷生。

3、所有食材放一起，加一點(diǎn)小蘇打或食用堿攪拌均勻，這樣餡料可以保持翠綠不變色。再加入糖、鹽、雞精、蠔油、香油進(jìn)行調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。

做法步驟

1· 香干/木耳/油面筋/香菇全部切碎備用。

2· 青菜切碎了和其他材料一起入鍋干煸。（或者不用干煸，青菜焯水切碎再和其他并入一起）

加入鹽/糖/生抽/雞精/色拉油/香油拌勻。

3· 面粉加入酵母粉拌勻，溫水和面。放入烤箱或者蒸箱35度發(fā)面15分鐘。揉面切成小劑子。

4· 包好后放置15分鐘醒發(fā)。

5· 入蒸箱或蒸鍋蒸15分鐘，時(shí)間到后不要急于打開(kāi)，再等五分鐘。

6· 出鍋啦。

到此，以上就是小編對(duì)于香菇青菜包怎么做的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇青菜包怎么做的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。