大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇燉雞家常做法的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹香菇燉雞家常做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇燉雞的做法？

香菇燉雞做法：

材料：雞500克 、香菇200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽

1、香菇洗凈，雞肉大的可切開(kāi)，切姜、蔥末。

2、雞塊放入涼水鍋。

3、撇出浮末，撈出雞塊。

4、鍋中油五成熱，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香。

5、加入雞塊炒勻。

6、雞肉炒至變色時(shí)加入料酒、生抽、白糖翻炒炒勻。

7、加入適量的水燉煮，燉至雞肉8成熟時(shí)放入香菇、鹽燉。

1.先將雞肉洗干凈，剁成大小均勻的塊，青紅杭椒切成小塊、香菇洗干凈提前泡發(fā)，備用。再把雞肉涼水下鍋，加上料酒、炒出血沫撈出沖洗干凈、備用。

2.然后起鍋燒油，油熱放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入雞肉，翻炒至微黃。再加上蔥姜蒜、八角、桂皮、翻炒均勻。

3.再加上兩勺生抽提鮮、2勺老抽上色，繼續(xù)翻炒均勻。

4.再放入泡發(fā)的香菇，倒入剩下的香菇水，不夠的話加一點(diǎn)清水。

5.再加上半勺十三香，蓋上蓋子燉40分鐘。

6.雞肉燉軟以后，加上食鹽進(jìn)行調(diào)味，放入青紅辣椒，燜一小會(huì)兒。

7.最后大火收干湯汁即可。香菇燉雞肉就做好啦。

香菇燉雞主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過(guò)去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開(kāi)水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開(kāi)后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮香菇燉雞材料（4人份）中藥：金針菜20g生姜1片（切細(xì)絲）雞1只（1000g）醬油2大匙干香菇（小）8個(gè)竹筍1個(gè)大蔥1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉適量做法：1把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。2金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。3木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。4干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。5竹筍切成薄片。6炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。7加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。

準(zhǔn)備材料：雞 一只、黃芪 少許、紅棗 少許、桂圓 少許、香菇 少許、姜片 少許、黃酒 少許、枸杞 少許。

1、首先準(zhǔn)備好材料，放一旁備用。

2、碗中放入準(zhǔn)備好的黃芪，紅棗，桂圓，香菇和水，浸泡120分鐘。

3、然后把黃芪，紅棗，桂圓，香菇泡好后都放入雞肚中。

4、裝好后把雞，姜，水和黃酒放入鍋中，用勺子拌勻，使用大火煮沸。

香菇燉雞的做法步驟？

主料：嫩雞1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒

制作方法步驟

干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開(kāi)后洗凈備用。

2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對(duì)剖開(kāi)，將雞肉斬成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的長(zhǎng)方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。

3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時(shí)，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時(shí)，即加入適量水(沒(méi)過(guò)雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。

到此，以上就是小編對(duì)于香菇燉雞家常做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇燉雞家常做法的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。