大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于山東包子香菇做法的問題，于是小編就整理了3個相關介紹山東包子香菇做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇鮮肉包子餡做法？

食材明細：

面粉、酵頭、酵母、泡發香菇、豬肉末、糖、鹽、糖、姜末、生抽、香油。

1、包子的酵頭提前做好準備好。好多小孔的蜂窩狀。

2、面團材料：面粉、水，酵母，酵頭、糖。和成光滑的面團。

3、泡發好的香菇切細，下鍋煸香去水分。

4、炒好的香菇粒和豬肉末、調料拌均勻即成香菇鮮肉餡。

5、發酵好的面團，掰開很軟。愛不釋手的棉絮狀。

6、發酵好的面團充分排氣，中間起戳洞揉起，均勻準備分劑子。

7、取一個面團劑子搟成中厚邊薄的包子皮。

8、往包子皮里包入香菇鮮肉餡。

【主料】：豬前夾肉1000克、香菇1000克（如果是干香菇就只要300克左右）。

【配料】：大蔥或者小蔥、生姜?！菊{料】：花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、蔥姜花椒水。

【烹飪方法】：小蔥6根切成長段、生姜半塊（大概30克）清洗干凈后用刀拍散，花椒1小把。把小蔥、拍散的生姜和花椒放一碗中，然后加300克清水，接著用手抓小蔥和生姜，多抓些時間，盡量多抓出些蔥姜汁來。抓好后再泡上半個小時，最后用漏勺把小蔥、生姜和花椒過濾掉不要，過濾出來的蔥姜花椒水是要打進肉餡中去的，這個可以讓肉餡更加鮮嫩，同時也可以起到去腥增香的作用。

材料：五花肉500克，香菇200克。香菇洗凈，干木耳泡發。五花肉切小丁，放鹽5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、糖10g腌制1小時左右。

步驟1.腌好肉開始準備包子面團的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉會粘在盆壁造成浪費。用筷子將面粉和水攪拌至沒有干粉，靜置10分鐘，再加入酵母粉揉成團，再靜置2分鐘，此時不需太久即可將面團揉至光滑。蓋保鮮膜或者鍋蓋室溫發酵1小時左右。

步驟 2.發面時炒制餡料。香菇木耳焯水切小丁備用。熱鍋涼油，放入腌好的五花肉丁炒至斷生。再放入香菇木耳丁翻炒2分鐘至色澤均勻（深淺根據喜好用老抽調節），盛出晾涼。

步驟 3.室溫25度左右40-50分鐘，面團體積膨脹到1.8倍左右，用手指沾干粉在中間戳個洞，沒有明顯回縮說明發酵到位。

步驟 4.將面團分成16-18個劑子，稍微揉圓醒發10分鐘（最好蓋保鮮膜防干）。

上海青香菇肉包的做法？

為您推薦上海青香菇肉包做法如下：

材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 糖 20克

- 清水 適量

- 豬肉餡 300克

- 青菜 100克

- 香菇 100克

- 姜 適量

香菇豬肉包子的做法？

做法

1/8 先說一下餡料。（這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用）雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末

2/8 香菇清洗干凈后，切成碎粒，瀝干香菇水

3/8 豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻

4/8 將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可

5/8 面團原料揉成面團，發酵至兩倍大

6/8 分成六份

7/8 將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點

8/8 包入餡料

到此，以上就是小編對于山東包子香菇做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于山東包子香菇做法的3點解答對大家有用。