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欄目: 香菇 編輯: 菌菇網 瀏覽量: 0

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東北的特產有哪些?

說到東北特產,就會想到“東北三寶”:人參、貂皮、烏拉草或者鹿茸(一些人認為烏拉草是窮人的寶,因此鹿茸逐漸取代烏拉草成為東北第三寶)這是中國東北地區廣為人知的的三種土特產。

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  東北特產有哈爾濱紅腸、黑木耳、蠶蛹、丹東草莓、東北酸菜、貂皮、東北野生蘑菇、東北松子等。哈爾濱紅腸:哈爾濱紅腸是東北黑龍江的一大特色,在當地常被人們招待貴賓。它是用豬肉、大蒜等原料加工制成,因其顏色火紅艷麗而得名,蒸熟之后的哈爾濱紅腸口感醇香,味道鮮美,十分的好吃。

東北特色的十大特產:

1、鹿茸:東北三寶相信大家都不陌生,鹿茸就是其中之一

2、人參:人參也是東北特產三寶之一

3、貂皮:貂皮是東北三寶之一,東北的天氣寒冷,那里生活的居民每人都至少有一件貂皮大衣用來御寒

4、東北野生蘑菇

東北特產很多,木耳,蘑菇,榛子,松子,人參,靈芝等都是。

主要是山貨類的,營養價值高。如果想送禮的話可以考慮大自然尚牧的有機山珍,包裝高檔,山珍都是野生,純天然的。五常,盤錦,丹東,梅河口,營口大米。

為什么八大菜系里沒有東北菜?

沒有不代表沒有菜系,我們日常生活中常吃常做的就是我們的菜系。比如:汆白肉、酸菜燉排骨、鍋包肉、小雞燉蘑菇、地三鮮、豬肉燉粉條、土豆豆角燉五花肉或排骨,白菜五花肉凍豆腐,還有蘸醬菜等,都是東北人日常菜譜。

要回答這個問題,必須先了解八大菜系的由來。而要做到這一點,又必須先了解四大菜系的由來。

下面先介紹四大菜系的由來。

四大菜系的說法,源自近代的北京。

民國老饕梁實秋在散文集《雅舍談吃》中,就介紹了近代以來,北京餐館形成的四大流派。

第一是北方菜系。以山東菜為主,河南菜為輔。山東菜以膠東菜先打開局面,煙臺菜為代表;其后濟南菜也入京,成為后起之秀。河南菜以開封菜為主,洛陽菜為輔。袁世凱當政時,河南菜借勢發展,一度風靡京城。由于地理原因,北方菜在北京居于主導地位。所謂魯菜第一的說法,實際就是這個意思。指的是其在北京的歷史最久,影響最大。并非做菜最好之意。

第二是淮揚菜,代表是揚州菜。從時間上看,淮揚菜入京時間晚于魯菜、河南菜,但發展較快。北京的揚州菜館大多以某春命名。直至現在,揚州的很多老字號也體現了這個特點。揚州菜以鹽商菜在北京打出名頭,是當時高端菜的代表。菜館數量不及北方菜,但影響力不小。

第三、第四是粵菜、川菜。這兩個菜系入京時間更晚一些,主要靠在京的粵、川籍官僚推動。比如粵菜館的代表,就是私房譚家菜。廣東籍官員譚宗浚,熱衷美食,家宴因此享譽京城。譚家敗落后,不得不以私房菜館的方式謀生。這兩個菜系的影響力遠不如前兩者,但至少在北京有一席之地,為這兩地掙到了四大菜系的位置。

民國時,四大菜系最終定型。魯菜憑借著影響力,再加上袁世凱黯然下臺,河南菜的后臺坍塌,成了北方菜的唯一代表。這種說法憑借著北京文人的文章,傳播到了各地,久而久之,居然成為了全國公認的定論。

解放后,在四大菜系的基礎上,又擴展徽州菜、杭幫菜、福建菜、湖南菜。八大菜系的說法就形成了。至于為什么是這四家,有一定偶然性。但也并非毫無根據。比如湖南菜單列,和近代以來湖南政治家輩出有密切關系。此外,這些菜系和原有的四大菜系有親緣關系。比如淮揚菜和徽州菜、杭幫菜,粵菜和福建菜,川菜和湖南菜。

東北菜是近代闖關東后發展起來的。從時間上看,比四大菜系在北京的形成時間還要晚一些,自然不會列入四大。八大菜系評選,擴展的都是南方菜。這是因為北方菜內部差異小。東北菜受魯菜影響很大,自身特色不突出。同時,也沒有政商學領域的頭面人物扶持。沒能入選,并不意外。

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