本文目錄一覽：
- 1、香菇牛肉丸子的做法竅門
- 2、家常牛肉丸子的做法?
- 3、牛肉丸子怎么做好吃
- 4、自制Q彈香菇肉丸怎么做
- 5、香菇肉丸咋做
香菇牛肉丸子的做法竅門
1、做法 1 所有配料剁末，香菇及陳皮泡軟剁末。用調理機打只要3分鐘就打完了。2 牛肉先切條再剁末，加入豬板油可以使口感較為不干澀，不加也可以。3 用調理機打也可以喔！很省力。4 全部材料拌勻，加入調味。
2、做法 牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3、將攪拌好的牛肉丸放入碗中 ，加入切碎的香菇，攪拌一下。找個勺子用手把牛肉 制作成圓球，裝盤待用。煮鍋加入清水大火燒開，把牛肉丸放入碗中加入少許冰塊冰鎮下，再放鍋中煮3分鐘。
4、牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。
5、牛肉丸300克香菇4朵胡蘿卜1根雞蛋2個2牛肉丸倒碗里，放香菇碎，胡蘿卜碎，雞蛋碎，蔥花，再放料酒醋生抽鹽，調勻備用3將漂亮的牛肉丸子蔬菜放盤子里，最后倒入一個雞蛋液，上鍋蒸15分鐘，出鍋了。
6、牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜對半切開，菜刀雙面捶打，再用搟面杖雙面捶打，500克牛肉80克豬肉末，魚露，鹽，蔥蒜末，沙拉醬，攪拌均勻后捶打肉，再加入50克淀粉還50克蘇打水120克水，下鍋就可以出爐嘍。
家常牛肉丸子的做法?
牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。 用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起，燜、炒等咸宜。
步驟1/6 牛肉用搟面杖敲打成肉糜，這個過程我用了一個小時，如果用兩個搟面杖或者力量更大些應該會事半功倍，小女子做不到啊！步驟2/6 將牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。
將牛肉在清水中浸泡20分鐘，充分泡出血水，并把表面的筋膜去除。因為筋膜韌勁高，不易打爛，在汆丸子的過程中容易拖泥帶水，造成丸子多出個小尾巴的尷尬情況，且筋膜難嚼，影響整體口感。
加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝一個方向攪拌，直到肉上勁為止。攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子。鍋熱適量的油，待油溫熱后下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透。起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用。
牛肉丸的家常做法 食材：牛肉500克，雞蛋 做法 步驟買回來的牛肉湯盆里，用冷水浸泡30分鐘左右，可以去除牛肉里的血水。步驟把牛肉切筋都去切下來丟掉，再把牛肉切成小塊裝入湯盆里備用。
牛肉丸子怎么做好吃
鍋燒熱倒入適量食用油，油溫6成熱的時候，擠出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黃，出鍋瀝干油就好了。牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又軟，真的是超好吃了。
首先準備一塊牛后腿肉，牛后腿肉承受著牛全身重量，所以肉比較緊實，非常適合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，這一層筋膜非常影響牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成長條改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盤中。
清水丸子也叫牛肉丸子，是我們飯桌上一道家常菜，味道清淡可口，還帶有牛肉原汁的鮮味。要想清水丸子做出來更有勁道，只要記住攪打肉餡的時候一定要順著一個方向去打，最后最好再摔打幾十下。
自制Q彈香菇肉丸怎么做
干香菇加水浸泡3小時，豬肉準備好。將肉洗凈，去掉皮。豬肉切碎備用。泡好香菇用剪刀，剪掉香菇頂。香菇切碎。香菇加進切好的豬肉。混合后剁碎。切好倒在碗，用湯匙攪拌均勻。
將豬肉剁成肉餡。2 肉餡加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。3 利用這個時間，將香菇洗凈切成碎末。
方法/步驟 1/3 直接去超市買人家弄好的肉沫，或者去市場買好肉，讓別人幫忙絞碎。接著買一塊豆腐，香菇若干，回來后把香菇洗干凈，剁成香菇碎沫。如圖。
香菇釀肉丸的做法 步驟step 1 香菇洗凈后放開水鍋里煮1分鐘撈出瀝水。
香菇肉丸咋做
干香菇加水浸泡3小時，豬肉準備好。 將肉洗凈，去掉皮。 豬肉切碎備用。 泡好香菇用剪刀，剪掉香菇頂。 香菇切碎。 香菇加進切好的豬肉。 混合后剁碎。 切好倒在碗，用湯匙攪拌均勻。
香菇肉丸的做法 步驟step 1 豬肉切成小塊和生姜放入料理機中做成絞肉。
把炒鍋洗干凈，開火，倒水，等水開了，拿手把香菇肉沫弄成一個丸子狀，直接放水里，如圖。等水開了，再煮十分鐘。撈起來，裝碗待用。
香菇釀肉丸的做法 步驟step 1 香菇洗凈后放開水鍋里煮1分鐘撈出瀝水。
肉加蔥姜、味極鮮、鹽、蒜苗剁成餡，當然，香菇蒂也不能浪費，也一起剁在了餡里。把肉餡裝在洗凈去蒂的的香菇里。放進蒸鍋。開鍋蒸十分鐘就OK。把蒸盤里的水，倒進鍋里，加適量淀粉、糖、蠔油。
香菇肉丸是一道菜品，制作原料有香菇、瘦肉等，是一種特色小吃，色澤暗紅，肉厚質美，含高蛋白，低脂肪，將香菇與雞肉混合制成，醇香滑嫩，口感頗佳。做法如下 1 將豬肉剁成肉餡。