大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于干香菇營養價值的問題，于是小編就整理了1個相關介紹干香菇營養價值的解答，讓我們一起看看吧。

為什么買來的干香菇最好放置于日光下曬后再食用？

蘑菇都是可以晾干保存的。曬干的食用菌含水量在12%以下，水分少了，微生物滋生的可能性就降低了，保存期因此延長。包括香菇在內的幾種菌類，市場價格相對高一些，所以，為了避免保質期間的損失，較多采用干片的方式保存。

而平菇等，價格較低，流通速度快，就不必浪費額外的成本來將其晾干。

理論上晾干保存的蘑菇沒有任何問題，只是因為水分減少，滲透壓增高，一些保持風味的小分子物質會被破壞。

不過，根據美國一項研究結果顯示：干蘑菇不但保存期限長，而且蘑菇先曬曬再食用更加營養科學。

到此，以上就是小編對于干香菇營養價值的問題就介紹到這了，希望介紹關于干香菇營養價值的1點解答對大家有用。