大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于正宗的香菇滑雞的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹正宗的香菇滑雞的解答，讓我們一起看看吧。

香菇滑雞的正宗做法？

食材明細(xì)

雞肉300克、香菇10朵、鹽少許、老抽1小勺、蔥半根、姜1小塊、味精少許、胡椒粉少許、料酒1勺、水淀粉適量

香菇滑雞的正宗做法？

1、香菇洗凈，泡發(fā)，中間劃十字刀

?2、雞肉洗凈，剁塊，加鹽、料酒拌勻腌制入味

?3、蔥姜洗凈，蔥切段、姜切片，備用

?4、將腌制好的雞肉，洗凈血水，瀝干

?5、鍋燒熱油，將一部分蔥段和姜片放入鍋中，爆香后放入雞肉，炒至干水出香味，淋入老抽，炒至上色，加入香菇和泡香菇的水，中火燜10分鐘

?6、將姜片和蔥段揀出丟掉，調(diào)入胡椒粉和味精，炒勻，淋入水淀粉勾芡即可，裝盤后撒上剩下的蔥段，一道美味的香菇滑雞就做好了

香菇滑雞的做法？

其制作方法是將香菇清洗泡發(fā)好，剪成條狀，擠干水分。

料理鍋中加入油，加入腌制好的雞肉，翻炒至雞肉變色盛出，鍋中再次加入食用油，姜蒜炒香，加入香菇炒出香味，加入雞肉，翻炒一下，加入少許鹽調(diào)味即可。

第1步、 準(zhǔn)備兩個琵琶腿，去掉雞骨，然后將雞腿肉切成小塊，用清水清洗干凈。

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第2步、控干水分，雞肉中加入一勺料酒，一勺蠔油，半勺鹽，兩勺淀粉，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘。

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第3步、 提前泡好的香菇，切小塊。蒜瓣切片，姜切絲，蔥白切末，蔥葉切成蔥花，青椒切片。

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第4步、 熱鍋涼油，油熱后炒至雞肉變色，雞皮卷起，成微黃的狀態(tài)，然后盛出。

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第5步、鍋內(nèi)留底油，放入姜蒜蔥白，炒香，然后放入香菇，炒至香菇變軟。

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1· 雞腿洗凈，切塊，依次加入所有調(diào)料（料酒、醬油、蠔油、剁椒醬、蒜末、姜片、白胡椒粉、白糖），用手抓勻，腌制半小時

2· 腌制好以后，香菇切片，倒入雞肉里抓勻

3· 碗底鋪上一層金針菇，把腌制好的雞肉依次鋪在金針菇上，然后放入蒸鍋，蒸30分鐘，出鍋時撒上蔥花

香菇蒸滑雞怎么做？

主料 2人份雞肉半只輔料冬菇(干)100克、棗(干)50克調(diào)料姜適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量、料酒適量、淀粉適量、花雕酒適量紅棗冬菇蒸滑雞步驟1冬菇用溫水提前浸軟，洗凈切厚片秒步驟2雞洗凈斬件，紅棗洗凈切半，去核，姜切絲步驟3紅棗冬菇蒸滑雞的做法大全將雞肉裝入一微波爐專用器皿內(nèi)，加適量鹽、生抽、雞精、料酒或花雕酒、生粉拌勻，再把冬菇、紅棗、姜絲放入一起撈勻。喜歡雞肉嫩滑些可加一小勺食用油一起撈勻，如果嫌油膩可略去這步步驟4將雞肉腌10分左右，放入微波爐內(nèi)高火4分鐘，取出用筷子將雞肉重新拌勻一次，再放入微波爐高3分鐘，取出即可步驟5如果普通蒸鍋也行，只要隔水大火蒸10分鐘取出即可上桌食用

主料: 雞肉250g、水發(fā)香菇100g

調(diào)料： 香油、料酒、醬油、鹽、雞精、蔥絲、姜絲、清湯

香菇蒸雞的做法

將雞肉洗凈，切塊；水發(fā)香菇洗凈，對半切。

將雞肉、香菇放入碗內(nèi)，加入醬油、鹽、雞精、蔥絲、姜絲、料酒、清湯抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，淋上香油即可。

到此，以上就是小編對于正宗的香菇滑雞的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于正宗的香菇滑雞的3點解答對大家有用。