大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇炒雞肉的做法竅門的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇炒雞肉的做法竅門的解答，讓我們一起看看吧。

香菇炒雞什么意思？

香菇炒雞是一道美味的菜肴。

1、把干香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗干凈，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗凈后瀝干水分。

2、炒鍋放油3湯匙，燒熱后炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。

3、炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油面變成金黃色時，投入雞塊，煸干水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去蔥姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。

這是一種美味佳肴。

做法:香菇放入水中浸泡，切姜、蒜、蔥花，切好的三黃雞洗凈瀝干水分，起鍋燒油，放入香菇翻炒，鍋中再次加油，放入大蒜翻炒，放入老姜翻炒，放入蔥頭翻炒，放入雞肉翻炒至金黃，放入米酒翻炒，加入半碗清水、生抽、蠔油、雞粉，蓋蓋轉小火燜10分鐘，放入香菇翻炒均勻，蓋蓋燜煮10分鐘，放入紅椒、水淀粉、蔥花炒勻即可。

食材清單

雞肉 500g 、 冬菇 300g 、 姜 10g 、 蒜 10g

烹飪步驟

1/5

雞，冬菇切塊，姜蒜切粒。（為了方便，我選用的是雞錘，就是雞翅最前端，當然如果一家人吃飯可以選整雞，相對冬菇就要600g）

香菇炒雞是一道廣東菜。

做法：

香菇，8朵，雞肉500克，姜4片，蔥，紅辣椒，小米辣，適量，雞精，醬油各1勺，選香菇8朵放清水里提前泡4小時，雞肉剁成小塊，瀝干血水，辣椒切成小圈，大蒜切碎，生姜切絲，蔥切段備用，將泡好的香菇切成小塊，鍋內放多點油，開中火，將雞肉炸5分鐘至黃金色撈出，開大火，將辣椒，蒜，姜倒進去翻炒至香味，將香菇也倒進去翻炒1分鐘，再將雞肉倒進去放鹽，翻炒均勻，倒入適量的清水蓋上蓋，中小火燜煮，等鍋內水分差不多了，放適量的醬油和鹽雞精，調味，加蔥花翻炒均勻即可出鍋

香菇炒牛肉的做法？

主料：牛肉200克，香菇200克，

調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.牛肉切粒，香菇切片；

2.牛肉粒用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；

材料

牛里脊：1塊;

干香菇: 適量; 洋蔥: 半個; 紅椒: 1個; 柿子椒: 適量;

可樂：適量; 水淀粉：適量; 色拉油：適量; 食鹽：適量; 味精：少許; 姜：1小塊;

香菇炒牛肉的做法

1

準備好所有的材料

2

牛肉按紋路切成大塊薄片放入碗內，放入適量的水淀粉和可樂

3

將牛肉和水淀粉可樂攪拌均勻，腌制15分鐘

4

將青紅辣椒、生姜、洋蔥切片，水發香菇去蒂切條

5

鍋內放適量的油（可以多放點），燒熱

6

將腌制好的牛肉下油鍋滑至八成熟

雞塊3個，香菇5朵，蔥少量，姜適量，蒜適量，陳醋1勺，酒1勺，生抽適量，草菇老抽適量，花椒大料幾顆。

雞塊腌一下，起鍋燒油，放入花椒大料，油熱后放入雞塊兒，翻炒。先放雞塊，后放蔥姜蒜，翻炒3分鐘加入生抽、醋和酒，加入鹽。中火燜煮十分鐘加入香菇，再次等水開后，可以關小火燉20分鐘。待香菇入味后，開大火收汁即可

到此，以上就是小編對于香菇炒雞肉的做法竅門的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇炒雞肉的做法竅門的2點解答對大家有用。