大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇牛肉醬做法的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇牛肉醬做法的解答，讓我們一起看看吧。

牛肉香菇醬怎么做？

牛肉香菇醬做法如下

牛肉切成黃豆大小顆粒。因為是要消耗香菇，所以用的新鮮香菇。香菇洗干凈，擠干水份切沫。切好以后再次擠干水份備份。蔥姜蒜切沫。香料備齊。

步驟 2

把香料倒入油鍋，小火煸炒二十分鐘左右撈出丟掉。（蔥也是媽媽自己種的，洗多了就順手炸了）

步驟 3

香料撈出丟掉后，下入牛肉炸一會兒，倒入蔥姜蒜沫煸炒。加入料酒。

1、將牛肉切小丁或者剁成肉醬，香菇和雞腿菇切小丁，蔥姜切末；

2、鍋內放少許油，油熱后放姜末爆香，放香菇丁，炒至出水，倒入碗中備用（不要將炒出的水倒掉）；

3、鍋洗干凈放油，油熱后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至發白，倒入料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據自己喜好加入辣椒；

4、放老抽調色，放生抽提味，也可放白糖提鮮；

5、放入炒好的香菇丁，充分翻炒后調小火熬制，期間要翻鍋防止糊鍋，熬制有氣泡產生，注意不要被濺出燙傷；

食材：

牛肉餡500克，香菇10朵，豆瓣醬300g，甜面醬

150g

做法：

香菇洗凈切丁備用。鍋里放多點油，放入蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香葉炸出香味，撈出料渣。

2把牛肉末倒入油里翻炒變色，加入蒜末翻炒，再加入香菇丁繼續翻炒。接著放入豆瓣醬，甜面醬不停翻炒到里面沒有水分。

最后加入白芝麻，小米椒繼續翻炒一會，出鍋前加入雞精調味即可。

1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。

2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。

3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。

6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。

7、倒入醬料。

8、轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。

9、將花生碎倒入鍋中拌勻。

10、直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。

秘制香菇牛肉醬的做法？

麻辣香菇牛肉醬的做法步驟

1. 牛肉洗凈去筋切碎加蒜末姜末、少許白糖、生抽、料酒、蠔油拌勻入冰箱冷藏一個小時

2. 香菇溫水洗凈泡發切碎，鍋放油小火煸干香菇沫

3. 鍋燒熱倒油（油盡量多點一次放足）

4. 油溫六成熱倒入腌好的牛肉，加花椒粉、五香粉中火煸炒

5. 當牛肉顏色變深后換小火繼續煸炒

6. 直到水份炒干，牛肉變的香酥了

7. 加炒好的香菇沫、豆豉、甜面醬、豆瓣醬、白糖、鹽翻炒，加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎繼續翻炒片刻

食材：牛肉200克、香菇4朵、青椒1個、紅椒1個、蔥5克、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1勺、清水小半碗、鹽1小勺、食用油適量。

【烹飪步驟】：

1、將做香菇牛肉醬的食材和調料全部準備齊全。

2、選購一塊新鮮的牛肉，將牛肉清洗干凈后切成小丁，一定要保留一些顆粒感，切好后放進容器，加入1勺料酒，抓拌均勻腌制一會即可。（可以先將牛肉放進冰箱冷凍一會，硬一點的肉非常容易切丁。）

3、把蔥姜蒜處理好后剁成末，青紅椒和香菇清洗干凈后切小丁。

麻辣香菇牛肉醬的做法步驟

1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用。

2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟。

3、鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。

5、起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。

到此，以上就是小編對于香菇牛肉醬做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇牛肉醬做法的2點解答對大家有用。