大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于香菇怎樣弄才好的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹香菇怎樣弄才好的解答，讓我們一起看看吧。
香菇怎么弄熟？
答：香菇怎么弄熟（下鍋煮5—10分鐘就熟了）。
材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、水淀粉適量
做法步驟：
1.把香菇切去根部，投洗干凈
2.鍋加水燒開(kāi)下入香菇焯水至變軟，撈出控凈水分。
3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱下入蔥花、姜片爆香后。
5.下入香菇煸炒1分鐘淋入少許水，醬油燒開(kāi)燜制5分鐘。
6.燜好后下入黃瓜片，蠔油，鹽，水淀粉大火燒至湯汁變得粘稠。
7.出鍋前淋入香油，即可盛出裝盤(pán)。
首先洗干凈，然后切成塊，可以放開(kāi)水里煮三分鐘，然后撈出來(lái)，熱油炒下，加點(diǎn)水，大火燒開(kāi)，燉燉，可以加點(diǎn)自己愛(ài)吃的配菜，如土豆雞塊燉香菇，特別美味，總之香菇可以燉著吃，也可以炒著吃。香菇炒肉也很好吃，還有熬湯也很香，香菇油菜，總之做法太多了，也很好熟
新鮮香菇是很好熟的，直接抄，煮湯，都是可以熟的，而且熟的很快。要是干香菇，就要用水泡過(guò)后，才弄得熟。
新鮮香菇可以先用開(kāi)水燙一下,去除異味,然后可以直接入湯,或紅燒;如果是干的香菇,就先用冷水泡12小時(shí)至軟,可在泡香茹的水中加點(diǎn)白糖,泡出來(lái)的香菇會(huì)比較好吃,然后再進(jìn)行烹調(diào),可以做豬腳香菇湯,肉片炒香菇,香菇肉片煲仔飯,冬天吃可香了。
香菇的那個(gè)十字架怎么弄？
其實(shí)香菇上面切十字花的方法是非常簡(jiǎn)單的，我們只需要把香菇清洗干凈以后，在他的蘑菇蓋上橫豎劃兩刀即可，最好是劃深一點(diǎn)，但是又不能劃斷，這樣的狀態(tài)是比較好的，各位朋友可以多試幾下就能掌握方法了。
香菇干怎樣弄干的？
首先，采摘香菇。香菇烘干工藝要求采摘的前一天不需要再將香菇澆水，選擇五至八成熟的香菇采摘，然后將其分類(lèi)，如條件允許的情況下，可以先在陽(yáng)光下暴曬2~3小時(shí)，除去部分水分。
其次，裝盤(pán)。香菇烘干工藝對(duì)裝盤(pán)的要求嚴(yán)格。裝盤(pán)時(shí)，需將菌蓋朝上，菌柄朝下，均勻擺放，不能重疊或者堆積，防止對(duì)香菇造成損壞，從而影響質(zhì)量。建議采摘后的6個(gè)小時(shí)內(nèi)必須送入烘干房
一、曬干法
香菇采收前2天停止向菇體噴水，并選擇晴朗天氣，當(dāng)花菇、厚菇5-7成熟（菌膜部分破裂），或冬菇、薄菇7-8成熟（菌膜已破、菌蓋沿未完全展開(kāi)，有少許內(nèi)卷、菌褶已全部伸長(zhǎng)，并由白色轉(zhuǎn)為黃褐色或深褐色）時(shí)采收。
二、烘干法
烘干設(shè)備的性能，必須滿(mǎn)足香菇干燥脫水工藝的要求，對(duì)干燥空氣的溫度和流速能根據(jù)工藝需要予以調(diào)節(jié)，目前主要采用烘干箱作為香菇的烘干設(shè)備。對(duì)采收的鮮菇要及時(shí)整理，并在3-4小時(shí)內(nèi)移入烘箱。據(jù)菇體大小厚薄、開(kāi)傘與不開(kāi)傘分類(lèi)上篩，菌褶統(tǒng)一向上或向下均勻整齊排列，把大、濕、厚的香菇放在篩子中間，小菇和薄菇放在上層，質(zhì)差菇和菇柄放入底層。
(1)日曬干燥。香菇干燥以日曬最方便易行，且曬干的菇維生素D的含量較高。
方法是：把采回的香菇及時(shí)攤放在當(dāng)陽(yáng)的曬谷場(chǎng)或水泥地面上。曬時(shí)，先將菇蓋向上，菇柄朝下，一個(gè)個(gè)擺開(kāi)，曬至半干后，菇柄向上，菇蓋朝下，直至九成干以上。 如遇陰雨天，要補(bǔ)用火力烘干。
(2)烘烤干燥。①先將得菇按大、中、小分三類(lèi)，分別裝入烘盤(pán)。放菇時(shí)，菇蓋朝上，菇柄朝下，依次排列，不要零亂堆疊。烘烤時(shí)大菇盤(pán)裝在最上層，小菇盤(pán)裝在最下層。
②燒火時(shí)，火力要先小后大，不可一下太猛。開(kāi)始燒至30℃，以后每隔3小時(shí)至4小時(shí)，升溫5℃，最后維持在60℃，以免把菇烤熟焦。 也不要低于55℃以免時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致香菇變黑變質(zhì)。
③香菇烘烤至八成干時(shí)，便移出烤房，放到干燥的地方經(jīng)12個(gè)小時(shí)后，再?gòu)?fù)烤3小時(shí)到4小時(shí)，可達(dá)到干燥要求。這樣烤的香菇干燥一致，不易破碎，質(zhì)量好。烤一次需12-18小時(shí)。
④烘烤用柴火、煤火、木炭都可以，但烤房?jī)?nèi)一定要無(wú)煙，無(wú)火苗。
到此，以上就是小編對(duì)于香菇怎樣弄才好的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇怎樣弄才好的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。