大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于什么是木耳香菇的問題，于是小編就整理了2個相關介紹什么是木耳香菇的解答，讓我們一起看看吧。

云耳和香菇有什么區別？

云耳 即木耳(學名：Auricularia auricula)，別名黑木耳、白木耳

香菇，又稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。    

兩者區別如下：

1.外形不同：

云耳是黑漆漆的一坨，香菇長得像傘

2.菌種不同：

云耳屬于木耳科植物，香菇屬于蘑菇科。

3.營養價值不同：

木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓患者也有一定幫助。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。可以提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

云耳是木耳，不同之處就是菌種不同，出菇溫度有差異。

云耳和香菇的相同之處都是椴木，都要打眼接種。培養方式等相同。不同之處就是菌種不同，出菇溫度有差異。香菇中所含有的一種叫香菇太生的物質，可以預防血管硬化，還具有降血壓的作用。

木耳和香菇可以一起泡發嗎？

可以。

干香菇、干木耳等干貨因其儲存方便、口感獨特的特點，受到了現代人的青睞。但如何泡發才能最大限度地保存它們的美味和營養呢？

泡發干香菇加入少許白糖，防止鮮味流失 香菇會散發出一種特別的味道，主要來自其中所含的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡發干香菇的時候，先用冷水將其表面沖洗干凈，菇蓋朝下放置于20-35攝氏度的溫水中浸泡，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能讓鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。在此過程中，最好加入少許白糖，可以防止鮮味流失，讓烹調出來的香菇味道更鮮美。

泡發干木耳最重要的是要用冷水，溫熱水泡后的木耳不僅不易充分發開，口感還農村信息網版權所有會綿軟發黏，不少營養成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3-5天都不會變質。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。

香菇的營養價值，香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

耳的功效與作用 木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷。不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主。 木耳的功效主治

到此，以上就是小編對于什么是木耳香菇的問題就介紹到這了，希望介紹關于什么是木耳香菇的2點解答對大家有用。