大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇粥好多泡沫的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇粥好多泡沫的解答，讓我們一起看看吧。

泡發野生香菇水為什么會有泡泡？

 因為本身干蘑菇就是有空氣間隙的。而且干蘑菇放入水中時就帶著空氣進入的。

菌菇水如果出現了白色的泡沫，首先要排除是否是假貨的問題，如果是正規渠道上購買，比如在免稅店或是專柜上的，那么出現了白色泡沫，可能是差不多要過期的臨期產品，正常情況下是沒有白色泡沫的擦在臉上才可能會出現白色泡沫。

香菇干制時會用硫磺熏蒸，對傘柄和葉片有漂白作用，防止干制時變黃，使干香菇美觀，同時還能防止生蟲或霉變。

如果用量較大，或者用了其他含有二氧化硫的化合物替代硫磺，就會在香菇上存留化學制劑的氣味。

平菇為什么水煮會有細泡泡？

因為蘑菇里有很多地方是空的，烹煮時，空的地方會進入水蒸氣，就會產生泡沫。

烹飪蘑菇之前焯一下水，這樣可以去掉蘑菇特有的腥味，焯水后再煮蘑菇就不會泡沫產生。給蘑菇焯水一般是在水沸騰后倒入蘑菇，2-3分鐘后撈出即可。蘑菇煮熟一般需要5-10分鐘，如果食用未煮熟的蘑菇可能會引起菌類食物中毒。

平菇中含有一些皂甙類(也叫皂苷、皂角苷)的物質就非常善于起沫。很多果蔬中就因為有皂甙，比如大棗、青豆就里有皂甙，煮了會發現表面起泡沫；生豆漿中含有皂甙，它遇熱膨脹就會變成泡沫浮在表面。

所以，起沫不用擔心，到時可以直接用涼水沖一下即可。

　　是正常的。因為蘑菇里有很多地方是空的，烹煮時，空的地方會進入水蒸氣，壓強不平衡，就會產生泡沫。　　烏雞蘑菇湯　　主料：烏雞半只，蟹味菇1盒，香菇100g　　輔料：枸杞適量，鹽適量，香葉適量，蔥適量，料酒適量，大料適量，桂皮適量，姜適量　　步驟：　　1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。　　2.浸泡烏雞的同時將蘑菇洗干凈，掰成小瓣。　　3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出。　　4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。　　5.放入蘑菇。　　6.放入適量開水。　　7.放入適量枸杞，調料：鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。　　8.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔。30分鐘以后烏雞湯就熟了。

到此，以上就是小編對于香菇粥好多泡沫的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇粥好多泡沫的2點解答對大家有用。