本文目錄一覽：
- 1、凍干香菇和干香菇有區別嗎
- 2、怎樣把鮮香菇制作成干香菇,該怎樣晾曬?
- 3、新鮮的香菇曬干保存方法
- 4、香菇可以曬干保存嗎
- 5、鮮香菇可以直接冷凍保存嗎(香菇能放冰箱凍起來再食用嗎)
- 6、香菇凍久了還能吃嗎
凍干香菇和干香菇有區別嗎
能保存的更久，但也可能因為冷凍而破壞里面的成分，因此香菇放冷藏或冷凍都有好處的。3 干香菇能放冰箱冷凍保存嗎 可以。
干香菇在干制的過程中，內部結構會發生轉變，生成更多的香菇精。香菇精是香菇所特有的一種香味物質，所以相對來說干香菇的香氣會比鮮香菇更加的濃烈。特別是燉湯，干香菇會比鮮香菇更加的適合，香氣會更加的濃烈一下。
曬干蘑菇通常需要較長時間的浸泡和烹飪，以恢復其原有的口感和質地。曬干蘑菇的味道通常更為濃郁，因為經過日曬處理后，蘑菇中的成分得到濃縮。曬干蘑菇適合用于燉湯、煲湯等需要長時間烹飪的菜肴。
味道不同。干香菇在干制的過程中，由于內部結構發生了轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，所以干香菇燉湯香氣會更加地濃郁，比鮮香菇較好。口感不同。
因此干香菇和鮮香菇的區別最主要是在營養成分，口感和味道這三方面，今后在購買鮮香菇和干香菇的過程中一定不要被忽悠了。如果你想燉湯，建議使用干香菇，因為它的香氣比較濃郁。
怎樣把鮮香菇制作成干香菇,該怎樣晾曬?
先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去，盡量不要將柄全剪去，香菇柄的味道更濃郁。再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。擺放好，直接把竹篩放到窗外太陽下晾曬。
首先準備好適量的新鮮香菇，不需要清洗。然后我們用剪刀，把香菇根部老的地方剪去，放置備用。然后把香菇蓋子朝上，放到外面有太陽的地方曬，可以用一切透氣的容器曬。
方法/步驟 1 進行原料處理：將鮮菇剪柄。剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定，并可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。
干香菇是香菇采摘下來之后放到烘干房或太陽下面直接曬干的，一般三天左右。
鮮香菇可以放在室外吹干、烘干、曬干。干香菇的制作方法如下：香菇干燥以日曬最方便易行，且曬干的菇中維生素D的含量較高。方法是：把采回的香菇即時攤放在水泥曬場或其他曬臺上（九成以上干）。
新鮮的香菇曬干保存方法
1、最后可以把曬干的香菇裝進密封容器里保存，以免受潮。
2、干燥保存：干香菇經過日光曬干后，水分已經流失，香菇必須要進行干燥儲存，不然回潮的干香菇易發生霉變；將干香菇放入儲存容器內加入適量的木炭石灰等干燥劑，避免回潮。
3、香菇曬干保存的方法：把香菇即時攤放在水泥曬場或其他曬臺上（九成以上干）。在太陽下曬時，先把香菇菇蓋向上，一個個擺開，曬至半干后，將菇蓋朝下，曬至九成以上干。
香菇可以曬干保存嗎
1、曬干保存。新鮮香菇可以曬干后保存，將新鮮香菇平鋪在陽光下進行暴曬，使其內部的水分蒸發，然后將香菇放入密封的塑料袋中，在無水無氧的環境下，就可以將其保存12到18個月時間。
2、干燥儲存，香菇無論是鮮香菇還是干香菇他們的吸水性強，當香菇中水量高時就容易氧化發生霉，造成他們不易貯存。所以我們要將香菇干燥后再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸食濕劑，吸濕防潮。
3、干燥保存干香菇經過日光曬干后，水分已經流失，香菇必須要進行干燥儲存，不然回潮的干香菇易發生霉變；將干香菇放入儲存容器內加入適量的木炭石灰等干燥劑，避免回潮。
鮮香菇可以直接冷凍保存嗎(香菇能放冰箱凍起來再食用嗎)
新鮮的香菇可以冰凍保存，如果新鮮的香菇沒有用完，最好的保存辦法是冷凍保存，下次想吃的時候才能繼續吃到新鮮的味道。保存方法是：先將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冰箱的冷凍室冷凍一夜。
新鮮菇可以直接冷凍保存嗎 不可以。
鮮香菇能冷凍保存嗎 可以。如果新鮮的香菇沒有用完，最好的保存辦法是冷凍保存，下次想吃的時候才能繼續吃到新鮮的味道。2 鮮香菇怎樣保存好 先將新鮮的香菇放入保鮮袋。
香菇當然是可以放在冰箱里的，這樣不會流失體內水分。新鮮香菇完全可以采用此方法進行保存，只要注意避光環境的形成就可以了。
新鮮香菇不怕凍，如果新鮮的香菇沒有用完，最好的保存辦法就是冷凍保存，下次想吃的時候才能繼續吃到新鮮的味道?？梢杂帽ｕr袋包裝好放到冷藏室，也可放到冷凍室。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷凍室一般能保存5～10月。
香菇凍久了還能吃嗎
1、不能。冰箱的冷藏溫度一般在0到5攝氏度之間，可以幫助食物保持3到5天的新鮮，但是香菇在冰箱放十天后，即便香菇的表面沒有出現潰爛、霉變的情況，但內部可能已經變質，如果繼續食用，很有可能傷害身體的健康。
2、只是口感和營養會差一些；但若是放冷凍的蘑菇已經凍壞變質，那么就不建議繼續食用了，否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏保存更合適。
3、干香菇放在冰箱冷藏一年了還能吃嗎？可以。干香菇低溫通風儲存，將干香菇放入密閉容器內放入冰箱冷藏或放入冷凍柜，每隔一個月拿出來曬曬日光，通通風。
4、香菇放冰箱久了能吃嗎香菇可以放在冰箱保存，如果時間久忘記了，只要香菇沒有發生變質反應就是可以食用的，常見的變質反應有發霉、長毛等癥狀。
5、只是口感和營養會差一些；但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質，那么就不建議繼續食用了，否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏保存更合適。