大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇雞丁鹵的正宗做法的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹香菇雞丁鹵的正宗做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇雞丁鹵的正宗做法？

1、準備用料。雞脯肉、青椒、紅椒、蔥、姜、生抽、料酒、糖、鹽、醋、香菇。

2、雞脯肉洗凈待用。

3、雞脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

4、香菇淖水切丁，青紅椒切丁備用。

5、將蔥、姜、蒜切末，放至小碗中，并調(diào)入生抽、鹽、少量糖、少量水淀粉。

6、鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻炒至變色。

7、放入香菇翻炒，因香菇事前已淖過水，所以翻炒時間要短。

8、倒入生抽、料酒、糖、鹽、醋、蔥、姜翻炒。

9、放入青紅椒，繼續(xù)翻炒均勻裝盤便可。

食材明細

雞腿肉1只、干香菇10朵、蒜4瓣、蔥白3段、姜三片、八角1個、香葉2片、花椒3粒、郫縣豆瓣1湯匙、鹽適量、生抽少許、面粉少許、干淀粉少許、料酒少許、花生油適量

香菇雞丁鹵的正宗做法

1.將洗凈的雞腿從關(guān)節(jié)處一分為二，切丁備用

2.將干香菇洗凈泡水，水不要倒掉，等下一起下鍋

3.講雞肉切丁，盛入碗中，加入料酒少許，干淀粉，面粉少許，生抽少許，鹽少許，攪拌均勻

4.鍋內(nèi)放油，油溫升高以后，放入雞肉，翻炒至雞肉水收干，再炒一會兒，把雞肉撈起來備用，油要偏高，不然容易粘鍋

5.利用炒雞的油將蔥姜蒜等備好的佐料一起炒制，豆瓣醬最后放

6.將雞肉放入一起炒，放鹽少許

7.將香菇和水一起倒入鍋中，另外再加些水，加鹽少許。水可以多放一些，鹽根據(jù)水的多少來放，煮15分鐘

1、香菇洗干凈切丁，雞肉切丁，蔥多備一些切大段，蒜切片，鮮紅椒去籽切小段，木耳泡發(fā)洗干凈稍微切幾刀。

2、鍋中放油燒熱，花椒七八粒，大料兩小芽，炸透。蔥炸蔥油，可以選蔥葉，味道比蔥白重。

3、把蔥炸到焦黃，跟花椒大料一起挑出不要。注意別炸糊。

4、香菇用蔥油大火炒。香菇會出些水，一定要把水汽煸炒出去。要不停的翻炒，水汽少了轉(zhuǎn)中小火，香菇愛粘鍋，一定要不停的翻動。顏色略黃，體積縮小，感覺軟塌了，就可以盛出備用。

5、油熱煸姜蒜。滑炒雞肉至變色，放入炒好的香菇。繼續(xù)翻炒。

香菇雞丁打鹵面做法？

1、香菇洗干凈切丁，雞肉切丁，蔥多備一些切大段，蒜切片，鮮紅椒去籽切小段，木耳泡發(fā)洗干凈稍微切幾刀。

2、鍋中放油燒熱，花椒七八粒，大料兩小芽，炸透。蔥炸蔥油，可以選蔥葉，味道比蔥白重。

3、把蔥炸到焦黃，跟花椒大料一起挑出不要。注意別炸糊。

4、香菇用蔥油大火炒。香菇會出些水，一定要把水汽煸炒出去。要不停的翻炒，水汽少了轉(zhuǎn)中小火，香菇愛粘鍋，一定要不停的翻動。顏色略黃，體積縮小，感覺軟塌了，就可以盛出備用。

5、油熱煸姜蒜。滑炒雞肉至變色，放入炒好的香菇。繼續(xù)翻炒。

6、兌的是自己家燉的高湯。如果沒有用清水也行，也可以加一塊濃湯寶。

7、放醬油，十三香，醋(要分幾次放入，因為醋揮發(fā)很快，每次少量，嘗試著來，根據(jù)個人口味自行調(diào)整。)蠔油，鮮貝露。中小火燉一會兒，湯汁變濃，像勾了芡一樣的時候就差不多了，放鹽調(diào)味兒，出鍋。我個人不太喜歡勾芡的口感，所以主要靠燉。喜歡粘稠濃重的可以勾芡，也可以再打個雞蛋。

山西正宗雞丁刀削面鹵的做法？

步驟/方式1

把雞腿剁成塊，放料酒和食鹽腌制15分鐘。

步驟/方式2

蔥姜切段，切片，油熱下鍋。放入雞丁炒。

步驟/方式3

放土豆塊炒，放水，水以沒過土豆為準。

步驟/方式4

到此，以上就是小編對于香菇雞丁鹵的正宗做法的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇雞丁鹵的正宗做法的3點解答對大家有用。