本文目錄一覽：
- 1、糟肉太肥怎么樣做出來(lái)好吃呢?
- 2、糟肉的做法的步驟
- 3、糟肉的家常做法視頻
- 4、有西紅柿,雞蛋,香菇,白菜,肉可以炒什么?
- 5、福州糟肉的正宗做法?
糟肉太肥怎么樣做出來(lái)好吃呢?
1、直到糟鹵凍結(jié)成膠凍后，即成為糟肉。糟鹵的配制法(1)配方每加工50kg原料肉，需炒過(guò)的花椒1500g~2000g、陳年香糟1500g、上等紹酒3500g、白酒250g、蝦子醬油適量，精鹽適量。
2、蘭州糟肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜，肥而不膩；精肉艷紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引人開(kāi)胃，增加食欲。主要食材是豬五花肉。
3、肉要煮熟，不宜太爛。鹽要撒在瘦肉一面，擦勻，如不入味，可用竹簽戳上小孔，使其入味；湯要燒開(kāi)再放涼，使香料味溶于湯中。香糟與料酒要放在涼湯中，也可用潔凈布包好香糟再放入湯中。
4、做法：先將五花肉切成片，至于要多大的，我認(rèn)為小一點(diǎn)好，這樣入味就更好。然后將切好的肉片用沸水煮一會(huì)，因?yàn)槲寤ㄈ膺€是比較的肥，用水煮煮，這樣可以去油不膩了。
5、取出蒸碗，倒扣在盤(pán)子里，上桌。經(jīng)驗(yàn)分享：腐乳不要調(diào)的太稀，調(diào)成比較濃稠的糊狀就可以了，因?yàn)檫@道菜的湯汁不宜太多。
6、準(zhǔn)備食材：豬前槽肉、大蔥、雞蛋、酵母。溫水化開(kāi)酵母，將酵母水加入面粉里，一邊加水一邊攪拌。攪拌成絮狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。豬肉剁成末，大蔥、姜、蒜切碎。
糟肉的做法的步驟
1、糟肉的做法 用料 五花肉400克 冰糖40克 醪糟2勺 紅棗10枚 老抽半勺 蔥3根 姜20克 生抽半勺 鹽3克 糟肉的做法 先把五花肉煮六成熟。將煮好的肉，皮朝上，涼一會(huì)，均勻地抹上老抽。
2、做法步驟 把粥煮好晾涼。準(zhǔn)備好紅曲米 白米粥有點(diǎn)小溫度加入紅曲米攪拌均勻。攪拌好的紅糟就是這樣，上面可以蓋一層濕布再蓋上蓋子。我們那叫“一對(duì)時(shí)”就是中午的十二點(diǎn)加入紅曲米到明天的中午十二點(diǎn)。
3、糟肉的做法 步驟step 1 五花肉洗凈。步驟step 2 生姜去皮切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、花椒等香料。
糟肉的家常做法視頻
將豬肉洗凈，放入鍋中，加水煮至八成爛，撈出排骨，在精肉的一面撒上約5g鹽，搓勻備用；將湯汁倒入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、味精、鹽、糖各5g。
做法步驟：第1步、上好五花肉一條，選肥瘦相間的。第2步、飛水完放入冷水中不斷沖刷，有時(shí)間放冷凍20分鐘再切更好。第3步、切成1厘米厚的肉片。
糟肉做法如下：將肉塊連同姜片一同放入水中煮開(kāi)，煮至8成熟撈出。后腿肉洗凈后切2塊或者多塊，冷卻好的肉，切片備用。腐乳塊壓碎，連同腐乳汁一起攪拌均勻。在肉塊上均勻的涂上腐乳汁，上鍋蒸半小時(shí)即可。
有西紅柿,雞蛋,香菇,白菜,肉可以炒什么?
1、先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。 炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。
2、西紅柿炒雞蛋。酸辣白菜。蒜苗炒肉。醋溜冬筍。
3、紅燒肉：五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營(yíng)養(yǎng)，入口即化。青椒炒豬肉：以青椒和豬肉為主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹飪簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。糖醋排骨：糖醋排骨是糖醋風(fēng)味的特色傳統(tǒng)名菜。
4、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來(lái)的菜會(huì)油汪汪的。等油有七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會(huì)成很大的一塊一塊的了。
福州糟肉的正宗做法?
1、五花肉400克 冰糖40克 醪糟2勺 紅棗10枚 老抽半勺 蔥3根 姜20克 生抽半勺 鹽3克 糟肉的做法 先把五花肉煮六成熟。將煮好的肉，皮朝上，涼一會(huì)，均勻地抹上老抽。
2、將豬肉洗凈，放入鍋中，加水煮至八成爛，撈出排骨，在精肉的一面撒上約5g鹽，搓勻備用；將湯汁倒入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、味精、鹽、糖各5g。
3、糟肉是怎么做的 首先，要準(zhǔn)備好材料，把水放入鍋里，燒開(kāi)之后，再把肉放進(jìn)去。將它洗干凈后，放在開(kāi)水里燙一下再撈出來(lái)。可以按照個(gè)人的口味，適當(dāng)加一些調(diào)料。炒出香味后，再把肉倒進(jìn)去，翻炒均勻。