大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于怎么泡發(fā)干香菇的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹怎么泡發(fā)干香菇的解答，讓我們一起看看吧。

干香菇的泡發(fā)的方法是什么？

用溫水泡發(fā)

 干香菇確實需要用水泡發(fā)以后才能用來烹調(diào)成菜肴,如果不進(jìn)行泡發(fā)的話,那么是不可以吃的桃花的方法有很多可以選擇用溫水來進(jìn)行泡發(fā),準(zhǔn)備一盆溫開水水溫保證在四五十度左右,然后將準(zhǔn)備的干香菇全部放進(jìn)去浸泡,浸泡大約一個小時左右,就可以將干香菇泡花,而且也不會影響到香菇的口感。

干香菇泡多長時間最佳？

  　干香菇要泡多久

    干香菇的個頭有大有小，一般個頭的小的差不多要泡發(fā)6-10個小時左右，個頭比較大的可能要泡發(fā)8-12個小時左右。

     干香菇怎么泡發(fā)

　1、涼水泡發(fā)：如果用涼水泡發(fā)干香菇，一般會選擇頭天晚上開始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。香菇體積比較大的話要泡12個小時以上。

     2、溫水泡發(fā)：這個方法是最適合泡發(fā)干香菇的，首先將干香菇清洗干凈后加入到三十度左右的水中，最好將香菇根部去掉，然后將香菇蓋子朝下置于水中浸泡差不多1/2個小時就能變軟。

  　3、熱水泡發(fā)：用熱水泡發(fā)干香菇的時候基本上要泡制7個小時左右，首先將香菇的根部朝下，變軟后用手將香菇的表面輕輕地搓洗，然后讓香菇身上的一些附著物搓洗下來后沉淀在水中。

     4、快速泡發(fā)干香菇：有時候做菜的時候可能會急需香菇，這時候?qū)⒏上愎郊尤氲饺萜髦?，然后再加入差不多五十度的熱水，將蓋子蓋上燜煮一分鐘后然后快速的上下?lián)u晃五分鐘左右便可撈出使用。          5、加淀粉泡發(fā)干香菇：首先將干香菇加入清水中泡制一個小時左右，待到香菇膨脹后將少量的淀粉涂抹在香菇上進(jìn)行搓洗后將香菇清洗干凈，這樣能讓香菇身上的臟污更好的清除掉。

     以上就是本文為大家介紹的關(guān)于干香菇的泡制時間和方法，通過本文可以看出干香菇的泡制方法很多，最直接方便的方法就是溫水泡制，在泡制的時候加入適量的白糖，會讓香菇的口感變得更好。從味道上來看干香菇的味道要比鮮香菇的濃郁，這主要是因為香菇在曬干的過程中內(nèi)部結(jié)構(gòu)會產(chǎn)生很大的變化，形成香菇精及苷酸等，用來燉湯口感也相對好很多。

30度的溫水中泡半小時。

干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來的農(nóng)產(chǎn)品。香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其它物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

干香菇水分含量非常少，一般用常溫水浸泡個頭較小的干香菇，通常需要十個小時左右，而體積較大的則需要十二個小時以上，而用溫?zé)崴莞上愎?，可縮短至一至二個小時就能泡好，非常節(jié)省時間。

干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風(fēng)味。值得注意的是，在食用干香菇時，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量較高。香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以制作出許多美味佳肴。但應(yīng)注意的是，如果清洗不當(dāng)，會破壞其有效營養(yǎng)成分，因此不能過度浸泡和洗滌。

泡發(fā)香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。

泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后，還可以加到菜里做調(diào)味汁。

有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

到此，以上就是小編對于怎么泡發(fā)干香菇的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于怎么泡發(fā)干香菇的2點(diǎn)解答對大家有用。