大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇燉雞簡單做法的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇燉雞簡單做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇燉雞家常菜做法？

其制作方法是香菇提前泡開后洗凈、瀝水，雞肉剁好、焯水。

鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

倒入砂鍋，放姜、清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。放少許白糖、鹽，再加少許料酒。繼續燉煮，到雞肉熟爛即可。

1. 雞肉剁塊，用清水浸泡去血水。

2. 鍋中加水，放入雞肉焯水。

3. 鍋中加油，放入八角、花椒、姜、蔥末炸香。

4. 放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。

5. 雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻，加入適量的水燉煮。

6. 燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟，大火收汁即可。

小貼士：老母雞本身是非常有油氣的，所以燉的時候要去掉上面的浮沫，以免油膩。

香菇燉雞的做法？

香菇燉雞做法：

材料：雞500克 、香菇200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽

1、香菇洗凈，雞肉大的可切開，切姜、蔥末。

2、雞塊放入涼水鍋。

3、撇出浮末，撈出雞塊。

4、鍋中油五成熱，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香。

5、加入雞塊炒勻。

6、雞肉炒至變色時加入料酒、生抽、白糖翻炒炒勻。

7、加入適量的水燉煮，燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉。

1.先將雞肉洗干凈，剁成大小均勻的塊，青紅杭椒切成小塊、香菇洗干凈提前泡發，備用。再把雞肉涼水下鍋，加上料酒、炒出血沫撈出沖洗干凈、備用。

2.然后起鍋燒油，油熱放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入雞肉，翻炒至微黃。再加上蔥姜蒜、八角、桂皮、翻炒均勻。

3.再加上兩勺生抽提鮮、2勺老抽上色，繼續翻炒均勻。

4.再放入泡發的香菇，倒入剩下的香菇水，不夠的話加一點清水。

5.再加上半勺十三香，蓋上蓋子燉40分鐘。

6.雞肉燉軟以后，加上食鹽進行調味，放入青紅辣椒，燜一小會兒。

7.最后大火收干湯汁即可。香菇燉雞肉就做好啦。

香菇燉雞主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片調料：酒1大匙，鹽1小匙做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮香菇燉雞材料（4人份）中藥：金針菜20g生姜1片（切細絲）雞1只（1000g）醬油2大匙干香菇（?。?個竹筍1個大蔥1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉適量做法：1把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。2金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。3木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。4干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。5竹筍切成薄片。6炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。7加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。

到此，以上就是小編對于香菇燉雞簡單做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇燉雞簡單做法的2點解答對大家有用。