大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇變黑能吃嗎的問題，于是小編就整理了3個相關介紹香菇變黑能吃嗎的解答，讓我們一起看看吧。

香菇里面發(fā)黑能不能吃？

香菇發(fā)黑一般不能吃。香菇屬于菌類，正常香菇應為棕褐色。一般鮮香菇中含有大量的水分，細胞壁遭到破損或者存放環(huán)境潮濕，都有可能會引起香菇發(fā)黑，顏色發(fā)黑說明香菇內(nèi)部有發(fā)霉的跡象。

香菇上有黑點還能吃嗎？

一種是菌蓋變黑，如果香菇的菌蓋出現(xiàn)黑斑，但沒有出現(xiàn)異味，這屬于香菇由于儲存時間長而出現(xiàn)的正常情況。這樣的香菇是可以吃的，并沒有毒素，口感也是沒有多大差別的。

第二種情況就是菌褶出現(xiàn)黑色，如果菌褶出現(xiàn)黑色伴隨著菌膜裂開，出現(xiàn)香味，這意味著香菇出現(xiàn)性成熟現(xiàn)象，菌褶里的孢子成熟，想要脫離菌褶。這樣的香菇體內(nèi)并沒有腐爛，也不會出現(xiàn)毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐爛了，所以需要盡快食用。

第三種情況就是菌內(nèi)變黑，這種情況還伴隨著異味，而且菌體出現(xiàn)敗壞的情況，撕開后，肉眼可見菌體內(nèi)的腐爛。這種香菇已經(jīng)開始腐爛，菌內(nèi)滋生了大量細菌，所以不能食用，否則會出現(xiàn)健康問題。

答：能否吃關鍵看是否變質(zhì)，因為有些香菇本身的品相就是有黑點，如果有黑點的香菇?jīng)]有爛是可以吃的，如果黑點的變味了、爛了那肯定不能吃了。

香菇的孢子萌發(fā)成菌絲，菌絲生長發(fā)育分化形成子實體。子實體再結(jié)成無數(shù)的孢子，這就是香菇的生活史。在自然條件下，要完成這個生活史約需8-12個月，甚至更長時間，但采用木屑人工栽培，它的生活史縮短了3-4個月，大大地縮短了香菇生產(chǎn)的周期。香菇的世代有三個主要階段。

能吃，香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為小皮傘科香菇屬植物。中國栽培香菇約有800年歷史，是世界上栽培香菇最早的國家。香菇由上而下分為菌傘、菌環(huán)、菌褶。在菌褶上面形成擔子，每一個擔子會形成4個孢子。香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。

香菇變紅褐色怎么回事？

香菇屬于菌類,香菇正常顏色一般為棕褐色,香菇顏色發(fā)紅、發(fā)黑可能與霉變有關,還可能與放置時間較久有關,并且一般口感較差。

香菇的正常顏色通常為深褐色、深棕色，如果在冰箱內(nèi)保存的時間比較長，出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，會導致香菇的顏色偏紅，而且聞起來會有一股特別大的霉味，用手觸摸的時候特別軟爛，這種香菇不可以吃

可能時間放的過長被氧化了，也可能變質(zhì)了。香菇是生活中常見的一種食用菌，是世界第二大菇，味甘性平，肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素以及磷、錳、鐵等成分物質(zhì)，一般都是白色或者是黃褐色的，是沒有褐色的，要是出現(xiàn)了褐色，那么很有可能是香菇保存的時間過長氧化導致的，這時候的香菇已經(jīng)滋生大量的細菌以及微生物。

到此，以上就是小編對于香菇變黑能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇變黑能吃嗎的3點解答對大家有用。