大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇燉雞腿的家常做法的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹香菇燉雞腿的家常做法的解答，讓我們一起看看吧。
燉雞腿如何做？
步驟1
步驟2
雞腿洗凈后切成3cm左右的塊狀，鍋中倒入清水，放入雞塊后放入適量生姜片和料酒，大火煮開(kāi)焯燙2分鐘左右，撈出沖凈表面浮沫瀝干備用。步驟3
土豆同樣洗凈切成3cm左右的塊狀，瀝干備用步驟4
鍋炒燒熱倒油，待4成熱時(shí)放入姜片和蔥花（喜歡辣的可以放放些干辣椒）炒出香味后，倒入雞塊煸炒2-3分鐘。步驟5
然后倒入土豆塊煸炒幾下（整個(gè)煸炒過(guò)程用中火，防止焦糊），加入醬油（老抽，生抽各少許），料酒和清水，清水的水量要沒(méi)過(guò)食材的表面，大火煮開(kāi)，蓋上蓋子轉(zhuǎn)成中火燉30-45分鐘左右，打開(kāi)蓋子，放鹽和糖攪勻，改成大火，將湯汁收干即可。步驟6
美味的土豆燉雞出鍋啦↖(^ω^)↗您好，小陌美食自己的寶寶也非常喜歡吃雞肉，所以我會(huì)經(jīng)常燉雞腿給她吃，非常高興回答您的問(wèn)題。雞肉老少皆宜，雞腿部分含的脂肪也不是很多，是一種比較健康的肉類。我介紹的是香菇燉雞腿，香菇含有很多對(duì)身體有益的成份，和雞肉一起燉可以增加營(yíng)養(yǎng)和口感，最好選取干香菇進(jìn)行泡發(fā)，因?yàn)楦上愎降南阄陡鼭猓欣陔u腿提味。
主料需要
雞腿500克
干香菇50克
輔料
油8克
干辣椒1克
蔥6克
花椒1克
姜3克
蒜6克
鹽3克
做法一
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開(kāi)后拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時(shí)倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續(xù)翻炒片刻
9倒入清水，莫過(guò)雞腿，放入食鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘
“發(fā)現(xiàn)一道燉雞腿特別好吃，看起來(lái)是清湯寡水的樣子，連顏色都上得不深，沒(méi)想到清淡之中能細(xì)嚼出雞肉本身的香味，回家之后試著嘗試了一下，雖然味道不相似，但做為春節(jié)家宴的一道菜，也是不錯(cuò)的選擇，年年宴請(qǐng)飯店上，雞腿也是一道必不可少的菜肴，尤其是小孩子最愛(ài)吃，手里拿上一個(gè)，可以啃好半天呢，而且這道菜的做法并不復(fù)雜，忙碌之余只要放入壓力鍋中就不需要管了，時(shí)間到后自然可以端盤(pán)，簡(jiǎn)單方便。”
主料
雞腿500克
輔料
蔥 4克
生抽5克
姜4克
蒜5克
料酒 7克
味精1克
干辣椒1克
香葉1克
香菇燉雞的做法步驟？
準(zhǔn)備材料：雞 一只、黃芪 少許、紅棗 少許、桂圓 少許、香菇 少許、姜片 少許、黃酒 少許、枸杞 少許。
1、首先準(zhǔn)備好材料，放一旁備用。
2、碗中放入準(zhǔn)備好的黃芪，紅棗，桂圓，香菇和水，浸泡120分鐘。
3、然后把黃芪，紅棗，桂圓，香菇泡好后都放入雞肚中。
4、裝好后把雞，姜，水和黃酒放入鍋中，用勺子拌勻，使用大火煮沸。
主料：嫩雞1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
制作方法步驟
干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開(kāi)后洗凈備用。
2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對(duì)剖開(kāi)，將雞肉斬成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的長(zhǎng)方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時(shí)，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時(shí)，即加入適量水(沒(méi)過(guò)雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。
到此，以上就是小編對(duì)于香菇燉雞腿的家常做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇燉雞腿的家常做法的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。