大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇的商業(yè)分級(jí)的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹香菇的商業(yè)分級(jí)的解答，讓我們一起看看吧。

我國鮮香菇的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是什么？

香菇等級(jí)的整體要求：體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑， 質(zhì)趕不碎，菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故， 色澤黃褐，菌傘下面的紋路要緊密細(xì)白， 菌柄要短而粗壯，遠(yuǎn)聞?dòng)邢銡猓瑹o焦片．

哪個(gè)香菇脆牌子好吃？

孟公子

孟公子品牌創(chuàng)建于2016年，目前孟公子經(jīng)營的產(chǎn)品覆蓋到奶皮,海刺參,草雞,鴿子蛋,土鵝蛋,響螺片,活珠子,火鍋肉卷,蛋制品,楊梅罐頭,牛腿肉,遼刺參,生鮮食品,即食鮑魚,珍珠番石榴,刺參,綠殼蛋,牛腱肉,土雞,即食食品等行業(yè)。

有很多牌子的都比較好吃特別一些大牌的比如說三只松鼠，良品鋪?zhàn)樱€有來伊份當(dāng)中的香菇脆都是比較好吃的，香菇脆是將香菇脫水風(fēng)干之后做出的食物，非常的松脆可口，香菇是屬于菌類產(chǎn)品多吃對身體有好處，但很多人不喜歡新鮮香菇的味道，而在脫水加工成香菇脆之后，會(huì)減輕很多這種味道，讓更多的人可以食用香菇！

本人覺得還是菇滋菇滋這個(gè)牌子的相比而言要好一些。

原因如下：

1、他們的原材料全部來自中國香菇之鄉(xiāng)，河南西峽。西峽的森林覆蓋面積達(dá)到國內(nèi)罕見的80%。豐富的植被涵養(yǎng)了優(yōu)質(zhì)的水源和空氣，成為珍稀植物適生地。

西峽也是南水北調(diào)進(jìn)京水源區(qū)，潔凈的空氣和水源，加上適宜的溫度、濕度，得天獨(dú)厚的環(huán)境產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)香菇，讓香菇品質(zhì)純正。是純天然有機(jī)、健康、品質(zhì)的保證。素有“西峽香菇甲天下”的說法。

2、生產(chǎn)加過程也很講究，按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收原料，再進(jìn)行挑選、分級(jí)，人工挑選出香菇原料，并按照大、中、小進(jìn)行分級(jí)。整理、清洗，把分級(jí)后的香菇用剪刀剪去香菇柄。并用清水清洗以去除香菇傘表面的雜質(zhì)。然后殺青、冷卻，將香菇片放入沸水中進(jìn)行殺青，殺青結(jié)束后迅速將香菇片放入冷水中冷卻至20℃左右，并瀝水片刻。瀝水后的香菇片進(jìn)行速凍，成型的香菇脆，香脆可口。

3、包裝上略勝一籌，稱重，菇滋菇滋香菇脆，全部用氮?dú)獍b，包裝塑料袋用食品級(jí)。產(chǎn)品在物流運(yùn)輸過程中沒有損壞。包裝盒看著也舒服一些。

4、口味好，多種口味可隨意選擇。

5、低溫脆化，非油炸，他們的香菇脆成品，放入水中，十幾分鐘就變成、還原成跟新鮮香菇一樣，真是太神奇了。

6、吃過，總的感覺是天然、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康、安全。

什么是菇片？

生產(chǎn)脫水蘑菇片的原料，可以用優(yōu)質(zhì)菇，也可用次品菇。鮮菇經(jīng)漂洗護(hù)色后，縱切成2.5～3.0毫米厚的薄片，攤放在烤篩上，不要重疊。

開始烘烤時(shí)，溫度控制在30～40℃，然后每h升溫2～3℃，使溫度提高到50～60℃，慢慢干燥。干燥時(shí)，溫度不能急劇變化，要循序緩慢地使其干燥。

干燥的切片菇以邊角不卷起、指甲掐不進(jìn)、抓起來“沙沙”作響為度。

切片干燥通常要3～4小時(shí)或更長一些。

鮮菇的干燥率因原料的含水量、品質(zhì)而異，大體上每100千克鮮菇可得干菇片15千克左右。干菇片含水量應(yīng)在10%～12%。由于干菇片很易吸濕回潮，應(yīng)立即趁熱保存在密封的防潮容器內(nèi)，然后分級(jí)包裝。

到此，以上就是小編對于香菇的商業(yè)分級(jí)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇的商業(yè)分級(jí)的3點(diǎn)解答對大家有用。