本文目錄一覽：

• 1、豬腳為什么配黃豆
• 2、黃豆燜豬肉的營養價值
• 3、黃豆豬腳湯有什么功效?什么人不宜食用?
• 4、豬爪黃豆湯的營養價值與功效

豬腳為什么配黃豆

鹵豬蹄放黃豆醬是因為顏色和味道，具體解釋如下：醬鹵豬蹄中主要的調味料是黃醬，醬油和糖色輔之，因為有黃醬的參與，豬蹄鹵出來后，顏色上要深一些，如果操作好了，顏色會非常好看。

原因：燉豬蹄湯放黃豆可以增加營養價值，豬蹄黃豆湯是民間常用來給孕產婦滋補的美味。屬于乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補食譜，孕婦食譜，補虛養身食譜。

豬蹄可以和黃豆一起燉，豬蹄燉黃豆有補鈣、強身、健骨的作用。豬蹄可以和魚鰾一起燉，豬蹄燉魚鰾有散瘀消腫的作用。豬蹄可以和排骨一起燉，豬蹄燉排骨有提高免疫力的作用。

黃豆燜豬肉的營養價值

1、黃豆：黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的5倍。黃豆蛋白質的含量不僅高，而且質量好。

2、您好：黃豆，也就是大豆，它富含多種氨基酸，而且是優質蛋白，而且其他元素的含量都不少，比如脂類，微量元素，不飽和脂肪酸等，另外它含脂肪少，糖類少，不會導致肥胖。黃豆被譽為“金豆”。

3、黃豆燉豬蹄中含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

4、黃豆富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素E、不飽和脂肪、碳水化合物等營養物質，豬蹄富含蛋白質、脂肪、鈣質和維生素A等營養物質。這兩種食材一起吃，營養更加豐富，能夠起到通乳下奶、滋陰清熱、補血益氣、美容養顏等功效。

黃豆豬腳湯有什么功效?什么人不宜食用?

1、肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化都不能吃，會對身體增加負擔，從而加重病情。胃腸功能弱的老年人和兒童都不宜食用。

2、并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，還它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。黃豆中也含有大量的蛋白質。豬蹄黃豆湯可以為營養不良者提供豐富的營養，還可以促進青少年牙齒和骨骼的發育。

3、清熱滋陰 黃豆燉豬蹄中的黃豆性味甘平，有清熱解毒的功效，而豬蹄有滋陰潤燥的功效，適合陰虛、上火、心煩氣躁的人群食用。

4、豬腳黃豆湯具有通乳、補氣血、補充膠原蛋白的功效，做法如下：準備食材，豬蹄、黃豆適量，姜1塊、陳皮5克、紅棗5顆、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克。

豬爪黃豆湯的營養價值與功效

1、補充營養 豬腳和黃豆在制作過程中可以充分的將其中的營養成分融合在一起。豬腳中含有豐富的骨膠原蛋白和礦物質，如鈣、鐵、鋅等，可以幫助人體補充必須的營養素。

2、豬腳黃豆湯具有通乳、補氣血、補充膠原蛋白的功效，做法如下：準備食材，豬蹄、黃豆適量，姜1塊、陳皮5克、紅棗5顆、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克。

3、黃豆豬蹄湯的功效 滋補養生 豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質，可以滋潤皮膚，改善肌膚質地；黃豆種子中含有大量的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、鉀、鈣等營養物質，具有保護心臟、預防動脈硬化等功效。

4、具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。但動脈硬化和高血壓病患者應慎食。煮沸后，開大火待高壓鍋上氣后，轉中小火燉25分鐘即可。

5、黃豆燉豬蹄的營養功效 豬蹄：豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

6、產后若出現乳汁分泌不足，可以適當食用豬蹄黃豆湯，能起到一定程度的催奶作用。（1）豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，適合產婦產后缺奶食用。