大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于干香菇開水浸泡的問題，于是小編就整理了3個相關介紹干香菇開水浸泡的解答，讓我們一起看看吧。

干蘑菇正確的浸泡方法？

1.

準備干香菇150克，放入盆中，加入清水浸泡5小時，撈起剪掉蘑菇根蒂即可。

2.

準備干香菇250克，起鍋燒水放入干香菇煮制20分鐘，關火自然放涼，撈出清洗干凈即可。

3.

準備干香菇200克，沖洗掉灰塵，放入盤中，放入蒸鍋蒸制30分鐘，取出放入冷水浸泡10分鐘，清洗干凈即可。

干香菇要泡多久，冷水還是熱水泡？

一般干香菇需要浸泡一個小時時間，可以把泡香菇的水放到鍋里面加熱沸騰兩分鐘，冷卻以后可以直接喝，在浸泡香菇之前，一定要先把香菇清洗干凈，還可以把它加糖一起泡，香菇洗干凈以后放到冷水當中，加一些白糖浸泡，這樣它的香味就不會流失，浸泡30分鐘左右，變軟的時候撈出來把水分控干，還可以用熱水泡發，需要泡發比較長的時間，把香菇的蒂端朝下，浸泡在水里面，泡到香菇會軟，然后再把香菇捏住，輕輕旋轉搓洗，讓里面的泥沙物質能夠沉淀到水里面。

干香菇的泡發方法和吃法？

食材：干香菇適量，老抽，生抽，白糖，鹽，油，香蔥，米飯。

具體做法步驟：

第一步：先蒸一鍋米飯，水量盡量少一點，讓蒸好的米飯，保持顆粒分明的形態，更好看，而且口感也更好。

第二步：泡發香菇。用溫水泡就可以了（泡香菇的水，先不要倒掉），然后切成薄片備用。

第三步：鍋內倒油，放入香菇，炒出香味，大概翻炒2分鐘左右，然后加入老抽，生抽，鹽和少量白糖，加入適量泡香菇的水，蓋鍋蓋，煮3分鐘左右，湯汁收得濃一些。把米飯放進來，讓它們均勻沾上香菇汁。

想要泡發香菇干，就需要準備一些溫水，首先要把香菇干用冷水清洗干凈，根部去除，然后放到溫水里面浸泡兩個多小時，用冷水來浸泡也是可以的，但是沒有辦法把香菇里面的核糖分解酶給浸泡出來，而且用冷水浸泡需要花費更多的時間，如果香菇干的個頭比較小，那么時間就可以短一些，體積比較大的話，一般都需要浸泡12個小時以上，用冷水來浸泡，時間太久的話就會讓它的營養價值沒有那么豐富，會讓它的鮮味香味降低，影響到它的食用價值。

1、蓋上保鮮盒的蓋子， 密封后用雙手搖晃，搖晃加快了水分子的運動，香菇會迅速吸水膨脹，快速泡發，褶皺也伸展開來。

搖晃5分鐘后就可以了。打開蓋子，干香菇已經變得很柔軟，和新鮮香菇差不多，方便又快速。泡香菇的水別倒掉了，炒菜、燉湯時加一點，味道特別鮮。

材料:準備干香菇、豬肉、火腿、雞蛋、上海青、食鹽、生抽、食用油、蔥姜末、淀粉、白糖。

1、干香菇用上面的方法泡發，洗干凈，瀝干水分，泡香菇的水留下。

2、豬肉去皮，剁成肉餡。火腿切成小丁，加入到肉餡中，加入蔥姜末、鹽、生抽、白糖、淀粉，打入一個雞蛋，再淋入適量食用油，用筷子攪拌均勻。

3、香菇放在砧板上壓平，放在盤子里，有褶皺的一面朝上，撒適量的淀粉，舀一勺肉餡放在香菇，再用一個香菇蓋起來，上鍋蒸10分鐘取出。

4、上海青洗干凈，放進開水里焯燙30秒，變軟后撈出，放在香菇的周圍。泡香菇的水倒入鍋中，加入適量食鹽、生抽、白糖、淀粉，小火煮至濃稠，淋入適量香油。

5、把芡汁澆在香菇上即可。

洗凈溫水泡發

可以制作香菇豆腐干，首先需要準備一些香菇浸泡一下，切成片狀，再把胡蘿卜清洗干凈切片，把豆腐干洗干凈以后切成塊狀，放到鹽水里面浸泡一會兒，放到鍋中煎到兩面金黃盛出來備用，香菇放到油鍋當中翻炒一下，加生姜以及胡蘿卜，把豆腐放進去，加入適量的生抽鹽以及水煮熟，撒上一些蔥花，湯汁收干以后就可以出鍋吃了。

　　干的香菇還可以用蠔油炒著吃，首先把香菇浸泡軟以后清洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油，把蔥姜蒜放進去翻炒一下，加入香菇炒軟以后，就把糖，鹽，生抽，蠔油放進去翻炒均勻，加入水淀粉，炒好以后就可以盛出來吃了。

到此，以上就是小編對于干香菇開水浸泡的問題就介紹到這了，希望介紹關于干香菇開水浸泡的3點解答對大家有用。