本文目錄一覽：
- 1、香菇怎么挑選哪種香菇好營養(yǎng)好
- 2、怎么選干香菇?如何分辨好差?
- 3、買香菇時(shí)應(yīng)該如何挑選?記住4點(diǎn),一看就是懂行的,保證吃不了虧?_百度知...
- 4、香菇怎么挑
- 5、如何挑選又香又好吃的香菇
- 6、買香菇挑選什么樣的最宜?
香菇怎么挑選哪種香菇好營養(yǎng)好
1、在挑選香菇時(shí)，個(gè)頭較大的香菇相對于個(gè)頭較小的要好一些，因?yàn)閭€(gè)頭大的香菇肉質(zhì)肥厚一些，吃起來口感更好。
2、挑選香菇的時(shí)候要買大小均勻的，菌柄較短，菌蓋完整，香菇味道濃郁，同時(shí)比較重的，這樣的香菇更加的新鮮好吃。
3、看香菇的個(gè)頭，個(gè)頭大的香菇相對于小的要好，因?yàn)槿舛嗑透酶杏X更爽。看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態(tài)，比較勻稱的相對好些，所謂歪瓜裂棗，長得畸形的肯定不好。
4、最后，第三種就是挑選香菇時(shí)，要看香菇的顏色。像是有的香菇，顏色有些發(fā)黑了，再碰個(gè)時(shí)候還感覺到它有一點(diǎn)碎了，這種香菇不是很新鮮，所以這種香菇也別買。
怎么選干香菇?如何分辨好差?
1、聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。
2、形態(tài)。花菇的質(zhì)量最好，另外也可以從這些方面鑒別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好；菌褶整齊細(xì)密的；菌柄短而粗壯的；邊緣內(nèi)卷、肥厚的為好。色澤。
3、看外形 干香菇外形的總體要求是菌蓋厚實(shí)、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細(xì)密；邊緣內(nèi)卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅(jiān)硬感；無霉變、碎屑及焦片。與挑選鮮香菇相比，挑選干香菇需更加仔細(xì)。
4、選干香菇看菌蓋。與鮮香菇相比，挑選干菇需更加仔細(xì)。干菇從外觀上可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的營養(yǎng)最好，蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的含量都更高。而且它組織緊密，風(fēng)味濃郁，口感滑嫩。
5、較高品質(zhì)的香菇在曬干后依舊會菌蓋厚實(shí)。所以在挑選時(shí)依舊選擇傘蓋較大的香菇。挑選干香菇時(shí)還要挑選香菇柄粗壯的。而傘蓋的部分用手捏會有硬實(shí)感。而對于香菇背面的褶皺部分，需要緊密整齊。
買香菇時(shí)應(yīng)該如何挑選?記住4點(diǎn),一看就是懂行的,保證吃不了虧?_百度知...
1、今天就教大家如何挑選香菇，只要記住4點(diǎn)，一看就是懂行的，賣香菇的老板也夸你，這樣挑選香菇保證吃不了虧。
2、因?yàn)殚W光燈和照明燈在電視屏上的反射光會干擾電視畫面的透射光．走樣的鏡子，人距鏡越遠(yuǎn)越走樣．因?yàn)殓R里的像是由鏡后鍍銀面的反射形成的，鍍銀面不平或玻璃厚薄不均勻都會產(chǎn)生走樣。
3、這種坦誠的對話可以避免尷尬和誤解。### **選擇非金錢性禮物**：代替紅包或禮金，你可以選擇送一份非金錢性的禮物。這可以是一份精心挑選的禮物，與主辦人的興趣或活動相關(guān)，以示你的關(guān)心和感激。
4、館主是你的爸爸，對話的時(shí)候會出現(xiàn)一個(gè)叫道夫的綠頭發(fā)男孩，幫他抓完感知獸后，爸爸會告訴你，讓你收集4枚徽章后再來這里挑戰(zhàn)。離開天元市，在104號道路發(fā)現(xiàn)一間無人的屋子，先不用理他，繼續(xù)前進(jìn)。104號道路的上方是天元森林。
香菇怎么挑
第一點(diǎn)，看顏色。不論干香菇，還是新鮮的濕香菇。挑選菌蓋顏色是淺黃色或淺灰色的，如果菌蓋上有白色的花紋，那就更好了。這種帶花紋的屬于精品香菇，也有些地方叫花菇（下圖這樣的）。
第一點(diǎn)：要看香菇外表面的形狀和生長狀態(tài)。一般優(yōu)質(zhì)香菇的菌柄和菌帽都比較均勻，不會有這種低值香菇。如果看到這種低值的香菇，看著不順眼，這種香菇就不是好香菇。第二點(diǎn)：要看蘑菇的大小。
香菇的挑選方法為：看顏色、看手感、看菌蓋。看顏色 看香菇的顏色，好的香菇顏色是淺灰色的，稍微有點(diǎn)發(fā)白，若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋，這種又叫花菇，是品質(zhì)最好的。
新鮮的香菇表面干燥且顏色偏淺棕色，有點(diǎn)發(fā)白，且有紋理為優(yōu)質(zhì)香菇，這樣的香菇是剛采摘不久，比較新鮮飽滿。如果是香菇表面已經(jīng)潮濕了，顏色已經(jīng)深棕色，這樣的香菇已經(jīng)有點(diǎn)軟爛了，說明已經(jīng)放置很久了。
如何挑選又香又好吃的香菇
挑選又香又好吃香菇：很多朋友們都說買香菇的時(shí)買大的，大的果肉比較多，也有朋友說要選小的，小的更加嫩，口感更好。
好的香菇呈淺灰色，如果呈棕黑色，說明香菇已經(jīng)不新鮮了。如果香菇的顏色發(fā)紅，則說明水分太大，這樣的香菇千萬不能買，其香氣大打折扣。看外形也是辨別香菇好壞的好方法，優(yōu)質(zhì)香菇的菌蓋一定是又圓又肥厚的。
新鮮的香菇表面干燥且顏色偏淺棕色，有點(diǎn)發(fā)白，且有紋理為優(yōu)質(zhì)香菇，這樣的香菇是剛采摘不久，比較新鮮飽滿。如果是香菇表面已經(jīng)潮濕了，顏色已經(jīng)深棕色，這樣的香菇已經(jīng)有點(diǎn)軟爛了，說明已經(jīng)放置很久了。
新鮮的香菇所呈現(xiàn)出來的是褐色。香菇的頂部是淡淡的咖啡色，而底下的柄是呈現(xiàn)的白色，這樣的顏色搭配說明該香菇是比較新鮮的。
香菇挑選技巧選擇氣味較淡的香菇：聞一聞香菇，如果聞起來沒有異味，說明就是沒有噴灑藥水的，優(yōu)質(zhì)的，如果聞到有濃重的藥水味，那么就不建議購買。
買香菇挑選什么樣的最宜?
1、新鮮香菇怎么挑選 成熟度 不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質(zhì)不佳。七八成熟最好。看顏色 好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。
2、看外表購買香菇時(shí)，要仔細(xì)看外觀，外表顏色較淺，表面干燥，如果表面潮濕，顏色較暗，建議不要購買這種蘑菇，有可能是儲存了很長時(shí)間的蘑菇。
3、選鮮菇看全身選鮮菇時(shí)，菌桿菌蓋都得挑，優(yōu)質(zhì)鮮香菇要菌蓋下卷，菇形圓整，菌肉肥厚，菌褶干凈干爽，白色整齊，菌蓋以3～6厘米為好菌柄大小均勻，短粗鮮嫩若菌褶有褐斑菌蓋表面色深黏滑則不宜食用鮮香菇。