大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于自制香菇牛肉醬的問題，于是小編就整理了3個相關介紹自制香菇牛肉醬的解答，讓我們一起看看吧。

香菇牛肉醬的做法？

用料

牛肉 250g，咸菜 半顆，花生一把大蒜 3瓣，料酒 少許，醬油 少許，鹽 少許，糖 少許，生粉 少許

做法

將牛肉放生粉白糖腌制十分鐘。然后熱鍋快炒，中間放少許料酒，會使肉更嫩滑。等牛肉沒了血色即可撈起待炒。

再倒油，爆香蒜米，然后快炒咸菜一分鐘。

牛肉200克、香菇4朵、青椒1個、紅椒1個、蔥5克、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1勺、清水小半碗、鹽1小勺、食用油適量。

【烹飪步驟】：

1、將做香菇牛肉醬的食材和調料全部準備齊全。

2、選購一塊新鮮的牛肉，將牛肉清洗干凈后切成小丁，一定要保留一些顆粒感，切好后放進容器，加入1勺料酒，抓拌均勻腌制一會即可。（可以先將牛肉放進冰箱冷凍一會，硬一點的肉非常容易切丁。）

3、把蔥姜蒜處理好后剁成末，青紅椒和香菇清洗干凈后切小丁。

主料

牛里脊肉適量 香菇適量 洋蔥適量

輔料

姜適量 淀粉適量 黃豆醬適量

調料

油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量

做法步驟

1. 牛里脊切成細丁，加鹽、料酒、生抽、水淀粉、油拌勻腌制10分鐘。

2. 香菇、洋蔥切細丁，姜切末。

3. 鍋中放油燒至五成熱，放入牛肉翻炒變色。

食材：

香菇200克、牛肉250克、洋蔥100克、小蔥10克、香菜15克、辣椒面20克、香葉3克、桂皮3克、豆瓣醬15克、熟花生米30克、豆豉25克、八角5克、生姜8克、蒜子15克

4、冷水放入牛肉塊下鍋焯水，放入少許料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出洗干凈再放入燉鍋中，加入水量要漫過食材，放入5克生抽、5克老抽、適量料酒、鹽一小勺、白糖一小勺，中小火燉30分鐘把牛肉塊燉熟

5、把花生米放入食品袋中，用搟面杖搟成花生碎，吹去花生皮，把花生碎裝入小蝶中備用，蒜子壓扁一半切末，生姜一半切片一半切末，洋蔥切片，香菇去蒂切香菇丁

6、鍋控干后倒入500克菜籽油，油溫五成熱放入姜片、蒜子、香葉、桂皮、八角、洋蔥、香菜、小蔥，用中小火熬蔥油，把所有食材炸制微焦。在盆中放入辣椒面和花生碎，攪拌均勻。過濾去輔料把蔥油倒入盆中，用筷子把辣油攪拌均勻備用

香菇肉醬的做法？

首先第一步就是將香菇洗凈后用溫水浸泡。泡發后切成指頭肚大小的香菇丁。

豬肉剁成筷子頭大小的肉粒。

炒鍋燒熱后倒進切好的豬肉，開小火煸炒。

炒到肉粒松散肥肉粒出油后，加入黃豆醬盛出，即可完成香菇肉醬的制作。僅參考

香菇肉醬的做法？

主料 ：豬肉餡350克 干香菇15朵 

輔料 ：料酒1小勺 生抽1小勺 豆瓣醬2勺 辣椒粉少許 植物油適量 小蔥2棵 。

1.將香菇用水洗凈；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水 。

2.蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞擊；搖晃大蓋三分鐘后打開蓋子，干香菇就發好了 。

3.準備好所有食材，泡發干香菇；將包發好的香菇切碎。

1、主要原料：香菇，豆醬，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆醬、大豆油、香辛料等3、選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。

4、將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。

5、炒面醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。

到此，以上就是小編對于自制香菇牛肉醬的問題就介紹到這了，希望介紹關于自制香菇牛肉醬的3點解答對大家有用。