大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇的營養價值及功效的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇的營養價值及功效的解答，讓我們一起看看吧。

香菇屬于蔬菜嗎？

屬于。蔬菜是可以做菜，烹飪成為食品，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）。包括瓜類，綠葉類，根莖類，豆莢類，菌類等，所以香菇屬于蔬菜。香菇是著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間有“山珍”之稱，深受人們的喜愛。香菇在我國的南方分布比較廣泛，各個地方都有人工栽培，比較喜光，生產過程中需要一定水分，而且對溫度的要去比較高。香菇的營養價值極其豐富，具有豐富的維生素和各類礦物質，常食用香菇，可增加免疫力，益智健腦的作用。

香菇屬于蔬菜。蔬菜的種類有很多，不僅僅是植物，可食用的菌類也包含在內，所以它是蔬菜的一種。這種菌類在我國的南方分布比較廣泛，各個地區都有人工栽培。

它比較喜光，生長過程中也需要一定的水分，而且對溫度的要求較高，在生長的不同階段，一定要注意控制氣溫。

香菇是什么季節種植和收獲，種植期間一般會不會出現什么問題？

南方和北方的種植季節有所不同，下面是我們湖北地區的香菇菌棒生產安排，根據你當地情況適當提早或推遲生產季節。

在湖北地區香菇秋栽安排在8-9月進行生產出菇菌棒，11月中下旬開始出菇，一直可以出到第二年的5-6月。

春栽越夏品種是在3-4月進行生產出菇菌棒，到9-10月開始出菇，出到第二年的5月左右。

反季節高溫香菇是在1-2月進行生產出菇菌棒，到5月開始出菇，出到10月左右。

生產的時候主要主意滅菌和接種環節，出菇的時候需要溫差和干濕差刺激，可以集中大量出菇，注意溫、濕、光、氣的綜合調控，高溫季節注意降溫和防蟲，希望能幫到你，如果需要進一步了解可以聯系我，我這培訓食用菌所有相關技術。

香菇是人們喜歡的一種食用菌蔬菜，口感香有彈性，深受人們喜愛，香菇營養豐富，含多種維生素和礦物質。有抗癌的作用。香菇分為冬菇和地菇下面就說說香菇的種植。第一：香菇一般6~8月份開始種植，用鋸末麩皮，生石灰，多菌靈，按照一定的比例進行交進行拌勻，裝袋然后蒸鍋，高溫滅菌處理，第二：把蒸好的香菇袋，放在屋里降溫，屋里要用硫磺粉熏蒸殺菌處理，等溫度降了之后就可以點菌了，第三：點菌，點菌所用工具，都要經過滅菌殺菌處理。酒精燈，刀具，簪子。都要消毒殺菌，點菌在無菌工作室里完成。點菌完成后，門要密封嚴，室內溫度要保持在25度左右，等待菌絲爬滿整個香菇袋。第四：菌絲爬滿香菇袋之后，就可以出菇了，一般頭茬菇大概到12月份左右。出菇之后要用刀片把外面的塑料薄膜割掉。擺在架子上，等待香菇的長成熟。頭插菇摘完之后，香菇袋要補充水分。把香菇菌袋浸泡在水中24小時之后撈出，碼放在一起，上面鋪一層稻草。再用薄膜蓋起。這樣起保溫的作用。很快，下一茬香菇很快就長出來了。然后長出香菇的地方，用刀子把它塑料袋劃開。然后再擺放在架子上循環往復。大概出3~4茬香菇就結束了，第五：香菇沒開傘之前就要進行采摘。采摘后要進行烘干。香菇的生長跟溫度和濕度有很大的關系。溫度高，濕度大，它就長得快。這樣的香菇，它的水分就比較大。這是鄉村泥路的看法。哪地方說的不對，請老師指點。

香菇是什么季節種植和收獲 這個問題不太好回答 因為每個地方的溫度不同所以會存在差異，下面我給介紹一下種植香菇需要注意的事項吧！

香菇通常在溫度在10到25℃之間，晝夜溫差在10℃以上的季節生長。夏季香菇種植投入產出比大于1 : 3，生長速度快，很快就能收獲。

選擇品種優良的香菇種植，品種好的香菇適應性好，個頭大，肉多，形狀規則渾圓，淺褐色，重量大，質量好。

培養料最好是從硬木材中破碎出來的碎木渣，輔料可以通過使用稻皮和不多不少的棒子面就能促進菌絲生長。常見的用法是:木屑79 %，谷殼17 %，棒子面3 %。原料必須是高質量的，不腐爛或變質，并且不能選擇含有芳香物質的木屑。木屑必須過篩以除去堅硬的物質。培養基的含水量被控制在約55 %，以防止過度潤濕和過度干燥。

接種和培養，接種室在接種過程中嚴格無菌，并且動作要熟練、迅速，有3 - 4個人配合工作。種苗要選擇白色的、強壯的、蓬松的和均勻分布的，然后與碎木形成塊狀菌株。

接種后，將它們放入大棚里進行發育。大棚里面要干凈、干燥、通風和防曬。在進去前，需要噴灑或火烤，在地上撒消毒劑。根據井狀放好袋子，8 - 10層高。培養室的溫度應該保持在30℃以左右，空氣濕度應該在65 %左右，不能太潮濕。

保持室內空氣清潔新鮮，溫度高時通風，溫度低中午通風。接種10天后，翻堆，此后每隔10天翻堆一次，以便袋中的菌發育保持一致，在生長階段用微孔補充氧氣。

第一次在菌坑周圍蔓延5CM后，第二次在生長的中期，使菌絲加速擴散，第三次在發育完全滿了的時候。補充氧氣可以減少腫瘤樣突起引起的營養消耗，促進發育，并防止異常蘑菇的發生。

5天后適當進行通風，每天下午將膜剝離30分鐘，以擴大菌棒表面的干濕差異，使菌絲接觸空氣和光線，并迫使長毛菌絲分泌色素。

當菌桶的表面從白色變成粉紅色，逐漸變成深褐色，并且表面噴灑黃色水時，這時候每天兩次沖洗黃水，等晾干表面，再蓋上膜。經過10 - 12天的顏色變化管理，在菌桶表面形成一層薄薄的樹皮狀棕色真菌膜，這時顏色變化結束。

到此，以上就是小編對于香菇的營養價值及功效的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇的營養價值及功效的2點解答對大家有用。