大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于鱖魚香菇丸子湯的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹鱖魚香菇丸子湯的解答，讓我們一起看看吧。

魚丸湯的做法王剛？

主料：鳘魚200克

配料：菜心、香菇絲、菠菜調(diào)料鹽、味精、糖、醋、料酒、胡椒粉、蛋清、花生油、香油各適量

做法

1．魚肉剁成泥，加水及蛋清，用力攪勻上勁，調(diào)味。

2．鍋中加水，將魚泥擠成魚丸煮熟。

鲅魚1條（約重800克）

輔料

鹽適量花椒數(shù)粒味精少許八角1粒蔥花20克香菜適量姜末10克料酒1勺

步驟1

鲅魚沖洗干凈，再從魚背將其切成兩半，去除內(nèi)臟，

步驟2

用勺子慢慢把鲅魚肉刮下來，小心地把鲅魚肉里的刺弄出來后剁碎，花椒和八角用開水沖泡，要慢慢等水放涼，放入剁好的鲅魚餡里，朝一個(gè)方向攪拌均勻，加入一勺料酒去腥，攪到上勁，感覺稍稍起沫的狀態(tài)就是可以了，

步驟3

用勺子慢慢舀一勺魚餡，等鍋里的水快要開的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，慢慢把勺子里的魚餡放入鍋里，再快速拿出來，勺子沾一下涼水，再進(jìn)行下一次操作，如此反復(fù)將所有魚餡放入鍋里，小火慢慢煮，丸子中有浮沫，可以用勺子小心地將其舀出來。

步驟4

取無刺的鯉魚肉500克剁成餡，另取100豬肥肉剁成餡，100克蔥30克姜用溫水浸泡制成蔥姜水。

另取一個(gè)盆放入鯉魚餡和豬肥肉餡，再放入鹽5克雞精5克料酒一勺少許白胡椒粉蠔油，用手抓勻后，再把100克蔥姜水分3次打入餡中，直至把餡打上勁，另取一個(gè)鍋加入涼水，待水中冒小泡時(shí)，用手?jǐn)D出魚丸子放入水中，直至全部擠完后，小火養(yǎng)熟燕魚丸子即可撈出裝盤，這樣做的魚丸可燉吃可涮著吃。

材料

主料：鯉魚肉400g、黃瓜200g；

輔料：蔥適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、味精適量、香油適量

鮮美魚丸湯

1

鯉魚去鱗去內(nèi)臟，取中間的肉片下來

2

把魚肉擇刺，并剁成肉泥

翅湯桂魚怎么做？

1、桂魚去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分。

2、翅湯用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘。

3、姜去皮切成粗絲，蔥切猝死放在魚肚子里，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

4、蒸魚的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好。

5、干紅椒去籽切絲備用。

6、魚蒸好后掉去一部分湯汁，將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。

7、翅湯將少許植物油倒在鍋中燒熱，淋在魚身上即可。

1、將桂魚宰殺洗凈，在魚的兩面剞上蘭草花刀

2、香菇去蒂，洗凈，切片，放入湯鍋中焯水待用

3、王蘭片放入湯鍋中焯水待用

4、炒鍋置旺火上，先用油滑鍋燒熱，再放入熟豬油燒熱，下入桂魚兩面稍煎

5、將雞湯1500毫升下入炒鍋中，放入蔥結(jié)、姜塊、香菇、玉蘭片蓋上鍋蓋

6、在煨煮過程中，分三次點(diǎn)入熟豬油，直到湯汁奶白，再放入精鹽、味精

7、將煨好的奶湯桂魚盛入燉盆中，撿去蔥結(jié)、姜塊、撒上白胡椒粉即成。

清蒸鱖魚的做法和步驟竅門？

主料：鱖魚750克

輔料：火腿15克冬筍30克香菇（鮮） 25克豬油（板油） 10克

調(diào)料：姜10克 小蔥 15克 鹽 4克 味精 3克 黃酒 20克 醋 10克 各適量

做法如下：

1. 將鱖魚剖好洗凈，放沸水鍋中稍微燙一下?lián)瞥觯玫遁p輕刮去魚身上的粘液；

材料

鱖魚1條，香菜莖末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3/2大匙，水50cc

做法

1.將鱖魚的魚鱗刮除干凈，由腹部剖開洗凈，將內(nèi)臟取出，在魚身兩側(cè)各斜切4刀。

2.將魚由腹部攤開成一片，擺放在蒸盤上。

到此，以上就是小編對于鱖魚香菇丸子湯的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鱖魚香菇丸子湯的3點(diǎn)解答對大家有用。