大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于鮮香菇要焯水嗎的問題，于是小編就整理了2個相關介紹鮮香菇要焯水嗎的解答，讓我們一起看看吧。

新鮮香菇要不要焯水？

不要，鮮香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸會流失。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗，在清洗時先把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分鐘，然后洗掉上面的泥沙，再沖洗一遍即可。

鮮蘑菇要焯水嗎？

需要焯水。蘑菇焯水可以去掉一些土腥味和草酸。蘑菇是真菌類的植物，平日比較常見的蘑菇有：香菇、草菇、金針菇、杏鮑菇等。其中，香菇最為常見，像香菇炒肉、香菇培根焗豆腐、小炒香菇榨菜、蘿卜香菇肉粥等，金針菇可以做蒜苗拌金針菇、金針菇蒸娃娃菜、金針菇炒羊肉卷等。

新鮮蘑菇需要焯水

　　蘑菇是一種營養豐富的食材，我們在烹飪蘑菇之前，可以將蘑菇焯一下水，焯水后的蘑菇口感會更好，并且焯水可以去除掉蘑菇中的異味和水分，讓蘑菇更容易炒熟，讓最后的成品色香味俱全。

　　新鮮蘑菇焯水時間

　　新鮮蘑菇焯水可以讓口感變得更好，但是一定要控制焯水時間，一般大蘑菇焯水五分鐘就可以了，小蘑菇焯水三分鐘即可，時間太長容易破壞蘑菇中的營養成分，讓蘑菇的口感變差。

　　蘑菇焯水的注意事項

　　新鮮蘑菇焯水前可以直接切好，這樣焯水時間可以縮短，一兩分鐘即可。焯水時可以在水中加入適量食鹽，可以保證蘑菇的口感。焯水后的蘑菇撈出后可以放入冷水中涼透再烹飪，口感更好。

到此，以上就是小編對于鮮香菇要焯水嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關于鮮香菇要焯水嗎的2點解答對大家有用。