大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于雞肉燉香菇土豆的做法的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹雞肉燉香菇土豆的做法的解答，讓我們一起看看吧。

老飯骨雞塊最正宗的做法？

食材

母雞1只，水發(fā)冬菇、白果、火腿、冬筍各50克，味精、鹽、胡椒面、料酒、蔥、姜各適量。

　方法步驟

　1.雞去毛及內(nèi)臟，洗凈。冬菇除去蒂洗凈，切片;火腿切開，姜切片，蔥切段。白果剝?nèi)ビ财ぜ皟?nèi)衣。

　2.取沙鍋放滿清水，把雞放入，上火燒開，濾去浮沫，然后放蔥、姜、冬筍、冬菇、白果、火腿，用小火燉3-4小時，雞熟后將蔥、姜挑出，下鹽、料酒、味精、胡椒面等調(diào)料即可。

原 料

筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片（冬筍也可）200克。

共20張

各式紅燒雞塊

配 料

醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤,適量的豆瓣醬,十粒花椒,（實耗160克）。

制作流程

1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發(fā)玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。

2）將 油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，將雞塊放一盆內(nèi)，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。

3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出鍋

雞塊的做法

用料：雞腿 3只 土豆 3個 香菇 6朵 青椒 3個 洋蔥 1/4個 蠔油 2勺 生抽 1+1勺 老抽 1勺 鹽 5克 白酒 5克 料酒 1+1勺 黃豆醬 1勺 白糖 20克 土豆淀粉 1勺 蔥姜蒜 各適量 花椒，麻椒 各30粒 桂皮 指甲蓋大1塊 陳皮 指甲蓋大1片 紅干辣椒 4個

家常黃燜雞塊的做法

1、雞排腿剁塊，用清水清洗干凈，放入水中浸泡半小時拔凈血水。

2、控干水份。將控干水的雞塊放入盆中，加生抽鹽白酒料酒抓均勻，加入土豆淀粉拌均勻碼味。蔬菜摘洗干凈。

3、土豆切塊，香茹切4辦，青椒切片，洋蔥切片備用。準(zhǔn)備好調(diào)料備用。

4、準(zhǔn)備料汁：空碗中放入生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，料酒，白糖及清水?dāng)噭騻溆谩?/p>

5、起鍋燒油，炒糖色，倒入雞塊翻炒，加入調(diào)料，加蔥姜蒜及料汁翻炒均勻，加剛剛沒過雞塊的熱水燉煮五分鐘。

6、加入土豆煮五分鐘，加香茹煮五分鐘，下青椒，洋蔥翻拌均勻，蓋蓋一分鐘。

山藥土豆雞肉輔食做法

主料：雞里脊肉200克，山藥一段150克，土豆適量，胡蘿卜一段100克

輔料：油20克，鹽適量，淀粉1小勺，料酒5毫升，胡椒粉少許

步驟：1、食材，雞肉用的是雞里脊肉，比較嫩，也可以用雞胸肉和雞腿肉，都沒問題。

2、雞肉洗凈后切成丁，加1小勺淀粉，半小勺鹽，一點點胡椒粉，和5毫升料酒一起抓捏均勻，腌制10分鐘。

3、山藥去皮切丁，在水里沖洗一下，防止變黑。胡蘿卜切成差不多大小的丁備用。

山藥蒸熟壓泥備用。土豆切成均勻小條泡水備用。雞肉洗凈切塊用姜片和少量醬油腌制片刻。

步驟 2

雞肉攪碎和山藥泥混合均勻

步驟 3

將山藥雞肉泥搓圓裹在土豆條上做成雞腿形狀。雞蛋打散，蝦片壓碎或直接用面包糠。

步驟 4

做好的小雞腿沾上蛋液，裹上一層面包糠

步驟 5

放入烤箱180度中層烤20分鐘即可

步驟 6

到此，以上就是小編對于雞肉燉香菇土豆的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于雞肉燉香菇土豆的做法的2點解答對大家有用。