大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于如何泡發干香菇的問題，于是小編就整理了3個相關介紹如何泡發干香菇的解答，讓我們一起看看吧。

干蘑菇要泡多久？

干蘑菇，也就是我們常說的干香菇，若是那種個頭小的,應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8——12小時(由水溫區分)。

我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。

如果你覺著這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常溫下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一周也不成問題的。干蘑菇泡發的4個小竅門：

4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。

泡干蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發得更快。拓展資料干香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。

另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳肴。

在香菇采摘后，將其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，銷路也好。

浸泡半至一小時就行。

水發干香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼凈水(低于40℃)中浸泡半至一小時。泡干香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾干。

香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌。烹調時注意保護其營養和醫藥成分。不可過度浸泡。

干貨菌菇怎樣泡發？

　　【最佳泡法：半小時，溫水】　　20℃-35℃左右溫水泡干香菇。用冷水沖洗干凈香菇表面，帶柄的香菇可將根部除去，“鰓頁”朝下浸泡。待“鰓頁”張開，用筷子輕輕敲打，手朝一個方向輕輕旋攪。不要捏擠。浸泡時間半小時左右。等菇蓋全部軟化，撈起濾干。在水中加少許白糖，可保留原有香味，增加鮮美度?！　≡诮萸鞍迅上愎角逑锤蓛?，浸泡的水過濾后可再利用。香菇燉湯，可連水帶菇一起燉。蒸香菇時，蒸出來的水不要倒掉，可用來勾芡?！　∵m宜人群：一般人群均可食用，尤適宜免疫力低下、老年人、高血壓、糖尿病患者?！　〗扇巳海和达L患者。

先用冷水將蘑菇表面沖洗干凈，然后再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。

注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。

另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中。這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣，而且能保持蘑菇的原有香味和營養。

干香菇怎么泡都泡不軟怎么回事？

用冷水泡發干香菇的話，需要找一個帶蓋的密封容器，倒入水并在水中加入一些白糖，放入干香菇后蓋上蓋子，上下左右搖動2分鐘。

白糖不僅可以快速泡發干香菇，還能鎖住香菇的營養不至于流失。用這種方法浸泡半個小時左右，也能快速將香菇泡發開，等到香菇發軟時就撈出控干水分即可。這種方法泡好的香菇不僅吸足了水分，而且泡出來的香菇非常的飽滿又有彈性。

到此，以上就是小編對于如何泡發干香菇的問題就介紹到這了，希望介紹關于如何泡發干香菇的3點解答對大家有用。