大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇黑了能吃嗎的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹香菇黑了能吃嗎的解答，讓我們一起看看吧。

香菇切開變黑能吃嗎？

不能。香菇切開后，顏色發(fā)黑，說明香菇已經(jīng)變質(zhì)，不能繼續(xù)烹飪食用。選購香菇時，可以看一下外表，品質(zhì)好的香菇外表完整，沒有破損以及腐爛現(xiàn)象。

選購香菇時，可以聞一下氣味，品質(zhì)好的香菇帶有香菇濃郁的氣息，品質(zhì)差的香菇聞起來有刺鼻味或其他異味。

香菇捂了變色還能吃嗎？

不能吃。香菇放久了或存放不當就會容易發(fā)黑，香菇發(fā)黑大多是香菇內(nèi)發(fā)霉了，鮮香菇中含有大量的水分，細胞壁遭到破損，或者存放環(huán)境潮濕都有可能會引起香菇發(fā)黑，這樣的香菇是不能再次食用的，對身體健康有影響。

為什么冬菇里面是黑色的？

1、蘑菇會變黑，因為它們富含多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產(chǎn)生許多棕色和黑色物質(zhì)。發(fā)黑只會影響視覺效果，不會影響進食的安全性。

2、另外，變質(zhì)的蘑菇里面也會變黑，并且還會有惡臭味，這種蘑菇是有毒的。食用的話，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈?zāi)垦５容p微中毒情況。

3、蘑菇里面含有水分比較多，所以很容易腐爛，所以想安好保存最好的辦法是保持干燥。可以購買后，將其晾一下，以使蘑菇表面的水分減少，然后用保鮮膜包好并將其冷藏存放在冰箱中。

4、如果您一次購買大量蘑菇并想吃新鮮的蘑菇，則可以先將新鮮的蘑菇干燥，然后將其放入塑料容器中，并在每層蘑菇上撒一層鹽，這樣細菌就不會增長。吃時，只需將鹽洗凈即可。

1、菌蓋變黑，如果香菇的菌蓋出現(xiàn)黑斑，但沒有出現(xiàn)異味，這屬于香菇由于儲存時間長而出現(xiàn)的正常情況。這樣的香菇是可以吃的，并沒有毒素，口感也是沒有多大差別的。

2、菌褶出現(xiàn)黑色，如果菌褶出現(xiàn)黑色伴隨著菌膜裂開，出現(xiàn)香味，這意味著香菇出現(xiàn)性成熟現(xiàn)象，菌褶里的孢子成熟，想要脫離菌褶。這樣的香菇體內(nèi)并沒有腐爛，也不會出現(xiàn)毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐爛了，所以需要盡快食用。

為啥香菇炒出來特別黑？

為啥香菇炒出來特別的黑，回答你的問題。那是因為你炒香菇的時候，放了醬油。所以炒出來的香菇特別的黑，最好的方法是在炒香菇的時候。不要放醬油，放上少許的生抽就可以呀！因為香菇本身就是紫色的，如果再放上醬油，會加重香菇的顏色，所以炒出來的香菇是黑色的，建議你放生抽。

到此，以上就是小編對于香菇黑了能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇黑了能吃嗎的4點解答對大家有用。