大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇牛肉醬怎么做的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇牛肉醬怎么做的解答，讓我們一起看看吧。

牛肉香菇醬怎么做？

食材：

牛肉餡500克，香菇10朵，豆瓣醬300g，甜面醬

150g

做法：

香菇洗凈切丁備用。鍋里放多點油，放入蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香葉炸出香味，撈出料渣。

2把牛肉末倒入油里翻炒變色，加入蒜末翻炒，再加入香菇丁繼續翻炒。接著放入豆瓣醬，甜面醬不停翻炒到里面沒有水分。

最后加入白芝麻，小米椒繼續翻炒一會，出鍋前加入雞精調味即可。

牛肉香菇醬是一道美味可口的菜肴，制作簡單，所需材料有牛肉、干香菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉。

首先，將牛肉切成小塊，加料酒、鹽、生粉腌制片刻；香菇泡發后切成小塊備用。蔥、姜、蒜切末備用。

接下來，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入牛肉翻炒至變色；再加入干香菇炒勻后，加適量清水煮開。

大火煮開后轉中小火燜煮20分鐘左右，使牛肉熟爛。根據個人口味，加入適量生抽、老抽、糖、鹽等調味品，再加入淀粉勾芡即可。

牛肉香菇醬炒制出來色澤鮮艷，香味四溢，鮮嫩多汁。可以與米飯、面條、饅頭等食用。

牛肉香菇醬做法如下

牛肉切成黃豆大小顆粒。因為是要消耗香菇，所以用的新鮮香菇。香菇洗干凈，擠干水份切沫。切好以后再次擠干水份備份。蔥姜蒜切沫。香料備齊。

步驟 2

把香料倒入油鍋，小火煸炒二十分鐘左右撈出丟掉。（蔥也是媽媽自己種的，洗多了就順手炸了）

步驟 3

香料撈出丟掉后，下入牛肉炸一會兒，倒入蔥姜蒜沫煸炒。加入料酒。

1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。

2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。

3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。

6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。

7、倒入醬料。

8、轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。

9、將花生碎倒入鍋中拌勻。

10、直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。

香菇牛肉醬的做法？

食材：

香菇200克、牛肉250克、洋蔥100克、小蔥10克、香菜15克、辣椒面20克、香葉3克、桂皮3克、豆瓣醬15克、熟花生米30克、豆豉25克、八角5克、生姜8克、蒜子15克

4、冷水放入牛肉塊下鍋焯水，放入少許料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出洗干凈再放入燉鍋中，加入水量要漫過食材，放入5克生抽、5克老抽、適量料酒、鹽一小勺、白糖一小勺，中小火燉30分鐘把牛肉塊燉熟

5、把花生米放入食品袋中，用搟面杖搟成花生碎，吹去花生皮，把花生碎裝入小蝶中備用，蒜子壓扁一半切末，生姜一半切片一半切末，洋蔥切片，香菇去蒂切香菇丁

6、鍋控干后倒入500克菜籽油，油溫五成熱放入姜片、蒜子、香葉、桂皮、八角、洋蔥、香菜、小蔥，用中小火熬蔥油，把所有食材炸制微焦。在盆中放入辣椒面和花生碎，攪拌均勻。過濾去輔料把蔥油倒入盆中，用筷子把辣油攪拌均勻備用

牛肉200克、香菇4朵、青椒1個、紅椒1個、蔥5克、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1勺、清水小半碗、鹽1小勺、食用油適量。

【烹飪步驟】：

1、將做香菇牛肉醬的食材和調料全部準備齊全。

2、選購一塊新鮮的牛肉，將牛肉清洗干凈后切成小丁，一定要保留一些顆粒感，切好后放進容器，加入1勺料酒，抓拌均勻腌制一會即可。（可以先將牛肉放進冰箱冷凍一會，硬一點的肉非常容易切丁。）

3、把蔥姜蒜處理好后剁成末，青紅椒和香菇清洗干凈后切小丁。

到此，以上就是小編對于香菇牛肉醬怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇牛肉醬怎么做的2點解答對大家有用。