大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇醬的家常做法的問題，于是小編就整理了4個相關介紹香菇醬的家常做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇醬最正宗的做法？

食材清單

香菇 400g 、 洋蔥 半個 、 豆醬 適量 、 姜、蔥、蒜 適量 、 干辣椒 、 香草 、 醬油 、 蠔油 、 糖 、 黑胡椒

烹飪步驟

1/4

香菇泡水洗凈，去掉蒂柄，切成小丁。

自制香菇醬最正宗的做法？

①選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。

②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。

③炒面醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。

1、香菇洗凈去蒂，切成大約1厘米見方的丁塊；蔥姜蒜、干辣椒切成末；

 2、鍋中放油（可放多一點），然后放入干紅辣椒小火炒出紅油；

 3、加入蔥姜及一半的蒜末，炒出香味； 4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然后加入少許醬油、海天蠔油提鮮； 

5、炒到香菇變軟后，加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，保持小火，不斷攪拌翻炒； 

6、待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味；

 7、炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

食材清單

香菇 400g 、 洋蔥 半個 、 豆醬 適量 、 姜、蔥、蒜 適量 、 干辣椒 、 香草 、 醬油 、 蠔油 、 糖 、 黑胡椒

烹飪步驟

1/4

香菇泡水洗凈，去掉蒂柄，切成小丁。

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干辣椒碎放入油鍋中炒出紅油，加入切成末的姜蔥蒜，炒出香味。（個人愛好：我覺得加些雞蛋和番茄更好吃

3/4

準備食材：主料：香菇200克、瘦肉100克、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、小米椒5克、鹽1茶匙、油適量、黃豆醬1茶匙、醬油1茶匙。

做法：

1.香菇洗凈切丁，瘦肉切丁，小米辣切圈，蒜切末，小蔥切蔥花，姜切末。

2.起鍋倒油，油熱加入肉末炒香，接著下入蒜末、姜末、小米辣、小蔥，炒出香味。

3.然后加入黃豆醬、醬油、香菇、鹽，翻炒均勻，再加適量清水，大火燒開，轉小火熬至成香菇醬。

蘑菇醬做法？

干辣椒、八角、桂皮、花椒用料理機打成小顆粒，或者干煎一下，用搟面杖壓成碎末

步驟 2

杏鮑菇、香菇去根洗凈，切成小粒，準備好蔥姜蒜，切碎，蒜末切得越細越好

步驟 3

鍋中多倒油，將1中的辣椒碎末等炒香，再下蔥姜蒜煸炒

步驟 4

蔥姜蒜炒香后，倒入香菇、杏鮑菇翻炒

主料：蘑菇 約20朵，洋蔥 1顆，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蠔油 5大匙，蕃茄醬 6大匙，水 600ml，鹽 適量，烏醋 1/2小匙，黑胡椒 適量（一點點）。

步驟：

1、洋蔥切丁蘑菇切片蒜切末。

2、鍋中放油先炒蒜末。

3、再加入洋蔥翻炒。

4、加入蘑菇片炒至洋蔥透明。

素香菇醬怎么做好吃，自制純素香菇醬的家常做法？

制作方法

1.這種調味汁的原料是香菇菌絲(也用干香菇粉末)、米曲(酶)和水(中性或微堿性的清水)；用2升濃度為8～10波美度的新鮮曲汁作為培養基，裝入長頸瓶后，用消毒過的絲棉做瓶塞，最后放入小鍋里煮沸消毒30～40分鐘。

2.然后，將滅菌后的酶液培養于25～30℃下，亦即在上述2升酶液中，加進200克干香菇粉和30毫升酵母液，培養24小時后，其表面就會形成小氣泡，散發出香菇的香氣。

3.接著將培養液與含有香菇菌絲體的香菇粉末一齊加入100升曲汁中，再將其倒入1000升曲液中，于25～30℃下培養約10天。每天測定其成分變化，并補糖、補酸。補酸是為了防止雜菌繁殖，以每100升曲汁補300毫升75%的乳酸為度。

4.隨著發酵日延長，發酵液表面覆蓋了一層面筋狀的泡沫，酒精濃度為7～8度，散發出香菇和水果香味。

到此，以上就是小編對于香菇醬的家常做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇醬的家常做法的4點解答對大家有用。