大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于香菇炸醬的做法的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹香菇炸醬的做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇炸醬的做法？

第一步：準(zhǔn)備配料

大蔥可以多準(zhǔn)備一些， 破開切成蔥花，生姜切成姜末 ，盡量切細(xì)一點(diǎn)。

香菇把最下面的根切掉，香菇柄留著，香菇柄吃著非常筋道。把香菇剁成碎粒。

第二步：配醬料

現(xiàn)在來配一個(gè)醬料，碗中放入香辣醬10克、 甜面醬30克、黃豆醬20克、臺(tái)菇醬20克、蠔油15克 、老抽5克上色、 生抽20克攪拌均勻。

— 食材清單 —

主料:五花肉適量

輔料:香菇適量，老干媽適量，大蔥適量，熟花生米適量，熟芝麻適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量

— 烹飪步驟 —

1· 大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準(zhǔn)備少許熟芝麻

2· 五花肉剁末

3· 香菇洗凈切小丁備用

4· 熱鍋放油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃

5· 把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻

6· 倒入香菇丁，炒軟

香菇炸醬是以甜面醬為基礎(chǔ)，或者我們買一些東北大醬，然后把香菇切成小碎末，放上一些肉丁，然后蔥姜蒜末放在油里面爆炒，撒入東北大醬，放入白糖，然后放入辣椒末，用小火慢慢的熬制

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?先起鍋燒油，把蒜蓉用油炸一下，盛入碗中備用

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?再起鍋燒油，油熱放入五花肉煸炒

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?五花肉煸炒變色出油后，放入蔥姜末，翻炒均勻

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?再加入香菇粒，繼續(xù)翻炒均勻

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?加入3勺蔥伴侶豆瓣醬，1勺耗油，翻炒均勻

香菇丁炸醬的做法？

1、香菇200克，摘凈，洗凈，切成小丁。

2、豬精瘦肉200克，洗凈，去除筋膜，切成小丁

3、郫縣豆瓣醬150克，兌水150克稀釋。

4、熱鍋涼油，蔥花熗鍋，放入肉丁翻炒，烹料酒，加入香菇丁翻炒，放入醬。

5、大火收汁，加入雞精調(diào)味，出鍋。

     香辣可口，拌米飯，加菜碼尤為美味。

所需材料：

干香菇、豆瓣醬、蔥姜蒜、鹽、白胡椒粉、糖、生抽、淀粉、植物油

步驟：

1. 將香菇泡軟，切成丁狀備用。

2. 將蔥姜蒜切碎備用。

3. 熱鍋加入適量的植物油，將蔥姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣醬炒香。

5. 加入香菇丁炒勻，倒入一些水燜煮片刻。

6. 加入適量的鹽、白胡椒粉、糖和生抽調(diào)味。

7. 攪拌均勻，然后淋入適量的淀粉水勾芡，保持燉煮約1-2分鐘，直至湯汁濃稠。

蒜苔香菇醬的做法？

蒜苔香菇醬做法

準(zhǔn)備食材：干香菇100克、雞胸肉200克、食用油150克、辣椒粉30克、蒜薹一段、大蒜30克、蒜蓉辣醬10克、甜面醬20克、生抽20克、蠔油10克、花生米30克、鹽適量。

做法步驟：

1、把100克干香菇用清水沖洗一下表面，放在盆中，加入沒過香菇的清水，浸泡1小時(shí)左右，讓香菇吸足水分，完全泡發(fā)。

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2、把大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末備用。

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3、準(zhǔn)備少許花生米，炸熟后去掉外皮，然后用搟面杖碾壓成花生碎。

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4、把泡發(fā)好的香菇擠干水分，切成黃豆粒大小的丁備用，泡發(fā)香菇的水留著備用。

1，腌制肉鮮：加料酒、花椒粉（多些）），攪拌均勻。

2，蒜苔摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈，香菇切丁，生姜切沫，蔥切末，蒜切成片

3，炒肉末：國內(nèi)倒少許油，倒入腌好的肉末，小火煸炒，把水分炒干，倒油炒姜末、蔥末，喜歡吃辣的可在這步加入辣椒碎。

4，加入香菇，小火翻炒，加鹽。倒入肉末，甜面醬，最后放蒜、糖，翻炒均勻即可出鍋。

到此，以上就是小編對(duì)于香菇炸醬的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于香菇炸醬的做法的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。