大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇大的好還是小的好的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇大的好還是小的好的解答，讓我們一起看看吧。

香菇是大點好還是小點好？

答：香菇還是小點的好。肉質細膩緊實，吃起來口感順滑，有菌類的自然香、甜。大的香菇發泡，菌菇的肉質沒有小香菇緊實、好吃。再有儲存，還是小香菇占優勢。便于長時間儲存。

大

大的香菇好,大的肉質肥厚口感好。 香菇一般表面呈黃褐色,用手按壓時有彈性,這樣的香菇相對比較新鮮。如果是香菇的顏色發黑,這樣的香菇就已經不新鮮了,建議不要選購。 香菇菌褶都是比較整齊而且顏色比較白一些的,但是如果遇到顏色發黃的香菇就不要選購了,這樣的香菇存放的時間比較長了,相對也比較老一些,口感差。

1斤香菇和1斤肉哪個多？

一斤香菇和一斤肉是一樣的重量。但是香菇體積大，占的面積大。肉的密度大，體積小，占的面積小。如果是干香菇，因為與鮮香菇的含水量不同，所以折干率也是不一樣的。一般一斤干香菇可以泡發8-9斤香菇。那么就是一斤干香菇比一斤肉多。

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。

到此，以上就是小編對于香菇大的好還是小的好的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇大的好還是小的好的2點解答對大家有用。