大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于山東煙臺香菇特點的問題，于是小編就整理了4個相關介紹山東煙臺香菇特點的解答，讓我們一起看看吧。

:山東煎餅捲大蔥好吃，是山東的名小吃嗎？

首先我們先要知道山東大煎餅的歷史來歷。對于山東煎餅的最早起源時間，很多人持有不同的觀點，但是在前些年我們內蒙古地區出土的一些烹飪廚具中給了我們一些信息，這些廚具有的是圓形的，有的是方形的，而這些文物的年齡都是起源于北宋時期，同時根據文物學家的考證，這些文物就是制作煎餅的工具，所以，目前來看，山東大煎餅的最早歷史可以追溯至北宋時期，而且此時煎餅的制作方法已經非常成熟。

煎餅卷大蔥

煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥面粉、土雞蛋及大蔥制成的一種食品，是山東省的地方傳統名吃。

食用方法是將大蔥洗凈蘸上甜醬 黃豆醬用剛烙好的煎餅卷著吃，辛香辣伴著甜醬的味道，好吃又開胃。[1]

不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎餅，味道也各不相同。卷上大蔥后各有各的味道，各有各的嚼頭。

確切的講，并不是全山東省都吃煎餅卷大蔥的，所以，對于不吃的地方，這個可以算是名聲在外的小吃，而對于吃這個的來講，這分明就是人家的主食，不是小吃！我老公青島的，煎餅不是他們主食，只是偶爾偶爾吃吃而已

煎餅卷大蔥，說實話，剛烙出來的煎餅，比較脆，比較香，卷煎餅和蔥，本來很搭，如果再加上點醬，就太好吃了。所有外地的炸串，煎餅皆可卷，外地雖然有膜，有餅，但是作為山東臨沂人，表示，只吃得慣煎餅，米飯很少吃，偶爾吃個饅頭！！！

靚肉炒什么？

1、香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒。香菇味道鮮美，與肉片葷素搭配烹炒。

2、炒肉絲拉皮是煙臺地區漢族傳統名菜，屬于魯菜系。肉絲滑軟脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，涼爽柔軟，調和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。為夏季佐酒助餐之美味，拉皮就是用優質淀粉調成糊狀后，用特制的銅旋子在開水鍋中旋轉拉制粉皮。

招遠市大秦家街道大轉山堡村子由來？

大轉山堡村是山東省煙臺市招遠市大秦家街道下轄的行政村，位于招遠市東北部山區。關于其村名的由來，目前沒有可考的資料。根據《招遠縣志》的記載，大轉山堡村屬于大秦家街道，居民以種植和采摘業為主，主要農產品包括冬瓜、香菇、西洋菜等。村內設有大轉山堡村村委會、大轉山堡村村長等基層自治組織。

燜子的具體做法是什么？

大連燜子這樣做算正宗嗎？

原料：上等紅薯粉條1000克 紅薯粉芡〔是北方人對紅薯淀粉的常見叫法〕500克肉茸200克 雞蛋4個 姜末20克蔥花50克 精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量。

做法：

1、紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透后撈出，瀝干水份；肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒熟后鏟出。

2、將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然后倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。

小貼士

1、粉芡必須選用紅薯淀粉，成品吃起來才軟香。如用其它原料如小麥淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制時容易散碎，不易成形。另外，加入紅薯淀粉的量也不宜太少。

2、煮制紅薯粉條時，一定要煮軟煮透，直至不吸水為止，否則做出來的柔軟度有可能不夠。

大連燜子這一街頭巷尾的小吃，每一個在56時歲的人都會有記憶，那時候生活條件有限，沒有現在選擇的東西這樣豐富，小吃作為又經濟，又實惠，價格又能普通人接受的，所以是當時的小學生，青年人，還有談戀愛情侶，都光顧一下燜子小吃，

那時候大連商場后面，是一條小吃街，有賣鍋貼，餃子，包子，各種各樣的農產品，那里的燜子特別好吃，平鍋上的燜子放上豆油，無煙煤發出來的混合在一起的味道，燜子好了，放在一個小盤子里，放上大蒜，香菜，麻將調料，味道好極了，至今還記憶猶新，大連火車站附近是最繁華的地方，渤海飯店，海味飯店，大連飯店，紅星理發店，惠賓飯店，天津街。每一次路過時候都會看看，里面的琳瑯滿目的食品，那時候的食品貨真價實的，都是副食品公司，國營飯店，

那時候的我們普通工薪階層月份工資，二級工是38,6元，發了工資我們幾個小時的朋友都會去大連火車站附近的小吃店，吃燜子，鍋貼，玩上一天晚上座著汽車回家，大家共同渡過了一個星期天，

時光流逝，一晃而過40多年了，過去每年回家的時候都路過大連火車站，站在那個地方看著周圍的變化，高樓大廈林立，萬家燈火。一個時代過去，新世紀帶來的變化

燜子，記憶著一個時代的變遷，記憶著一代人對那個時代，青春年華，友誼美好的回憶。

肉湯燜子

材料：紅薯淀粉300g（成塊的那種），豬肉100g，豬棒骨一大根（或者雞架一副也可）

輔料：蔥，姜，香菇兩朵，雞蛋一個調料：生抽 50ml，老抽50ml，白砂糖，十三香，香油適量

工具：寬口的淺不銹鋼盤

制作步驟：

1. 將豬棒骨（或雞架）洗凈放入湯鍋，加入清水（需要長時間燉煮，可以適量多些），大火煮開，撇去浮沫，然后轉為小火燉煮3—4個小時，直至肉湯發白；

2. 將豬肉切成小丁，蔥姜和香菇剁成碎末，放在一起備用。

3. 老抽生抽混合，加入白砂糖化開做成料汁。在切好的肉丁和蔥姜中放入適量的十三香和香油，再放入1/4左右的料汁，朝一個方向攪拌，腌制20分鐘左右。

4. 腌好的肉餡中放入呈塊狀的紅薯淀粉。

5. 混合淀粉和肉餡，分次加入剩余的料汁，邊放邊用手將淀粉和肉餡混合均勻，并將淀粉中的疙瘩捏碎，直至料汁全部倒入并且無淀粉疙瘩。

大連街的燜子是用地瓜淀粉作的，這個我太有發言權了。

因為我老家在秦皇島那里盛產地瓜粉，小時候我叔叔就經常在冬天農閑時節把自己家作的地瓜粉拉到大連來賣。

因為地瓜粉自帶黑色，所以燜子的顏色自帶黑色。將顆類壯地瓜粉放水沉淀，一斤粉子加三四斤水，攪拌均勻鍋開小火將淀粉水倒入鍋中慢慢攪拌成粘稠狀取出晾涼，拍上涼水刀也沾涼水防止粘連，將燜子切塊。用厚底的平鍋小火慢煎至兩面起疙，用蒜汁，芝麻醬，韭花，蔥，香菜調汁蘸食。

小時候賣5毛一碗，用細鐵絲做成的小叉子插著吃。最喜歡媽媽做的燜子，將肉切丁蔥姜蒜爆鍋下肉丁煸炒，放醬油，料酒下泡好的水淀粉。慢慢攪拌成型可蘸醬料吃，也可以不蘸料就這么吃味絕了。說實話現在世面上的燜子純地瓜粉的幾乎沒有，好一點的摻木薯粉，在不就是其它的粉了。

到此，以上就是小編對于山東煙臺香菇特點的問題就介紹到這了，希望介紹關于山東煙臺香菇特點的4點解答對大家有用。