大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇燒雞燒多久的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇燒雞燒多久的解答，讓我們一起看看吧。

香菇燒雞的配方是什么？

香菇燒雞的做法： 1、首先先將香菇泡水備用2、起油鍋，將蔥、姜、蒜下鍋爆香3、接著倒入雞肉并拌炒止表面微焦4、再來倒入香菇與冰糖炒出香氣且冰糖融化呈現焦糖色5、倒入醬油、蠔油與紹興酒煨煮6、等到醬汁收乾且雞肉熟透後，放入少許的蔥綠和辣椒并從鍋邊熗入一湯匙的紹興酒就完成了香菇燒雞的材料：1、主料：草雞 (半只)2、輔料：香菇 (適量)、洋蔥 (適量)

步驟 1，土公雞740克。 冷凍的公雞提前一天從冰箱冷凍室拿出來放進冷藏慢解凍，這樣營養和味道不會損失，雞燉好跟新鮮一樣。 解凍的雞肉，用水沖洗一下，不要汆水，汆水雞的鮮味會減很多。

步驟 2，準備調料： 草果皮半個0.55克，大蒜5瓣17克，新鮮沙姜4.7克，生姜16克，八角小2個1.5克，花椒1克。

步驟 3，鍋里放熟菜籽油50克，豬油20克，下冰糖10克。 燒雞，用混合油才香，油稍微多放一點，剩的湯汁下一頓可以燉菜，也可以吃面條。

步驟 4，小火，冰糖冒起來，氣泡顏色呈咖啡色，冒煙，糖色就可以了。 冰糖放的不多，不想顏色過于濃。 如果喜歡濃一點，冰糖或白糖可放20克。

步驟 5，下雞塊。

香菇燒雞塊制作過程中火候的控制？

1、準備好食材，三黃雞清洗干凈之切剁成大塊，干香菇用溫水清水后浸泡半小時左右，生姜清洗干凈之后切小片；

2、燃氣灶開火，鍋燒熱之后滴入幾滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果沒有燉炒可以兼用鍋，可以直接用炒菜鍋做這道菜或者是先放炒菜鍋中炒好，然后放燉鍋中燉，燉至軟爛后再回鍋炒；

3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的雞肉，采用中小火慢慢翻炒。炒的過程中注意火候不要太大，大火容易將雞肉炒糊；

4、保持中小火翻炒至雞肉表面微微變黃時加入提前準備好的米酒（北方也稱為醪糟）。家中沒有米酒可以換成料酒，平時燒菜更喜歡用米酒做調味料，一方面可以去腥，另一方面還能增加肉的鮮香味；

5、米酒加入之后用鍋鏟翻炒1分鐘左右，讓米酒的香味充分融入到雞肉中；

6、加入醬油翻炒至雞肉上色。醬油的量可以根據自己喜歡的口味靈活調整。喜歡雞肉上色重建議增加少許醬油，不喜歡雞肉顏色過深可以酌情減少醬油的用量；

7、加入提前準備好的開水，水的用量建議能沒過雞肉1cm~2cm。燉肉選擇用開水一方面可以節省燉的時間，另一方面不會讓肉起來口感發柴；

8、煮開鍋之后加入提前用溫水清水干凈并浸泡過的干香菇。家中沒有干香菇可以不添加；

9、蓋上鍋蓋保持小火慢燉半小時左右。中途揭開鍋蓋加入鹽調味；

10、燉至湯汁快收干、雞肉軟爛時揭開鍋蓋；

材料:香菇適量，新鮮雞肉一只，大蒜6瓣，生姜一塊，大蔥一根，青椒2顆，香葉3片，桂皮一片，八角3顆，花椒少許，豆瓣2勺，生抽少許，老抽少許，耗油少許，白糖少許，料酒少許。

新鮮香菇

做法:1、首先我們把雞肉剁成塊，用清水清洗兩遍，然后鍋里放入適量的水，把雞肉倒進去，水燒開后，把面上的血沫撈去，然后把雞肉撈起來，再用清水沖洗一下，瀝干水分待用。

2、把香菇清洗干凈，切成小塊待用，生姜切塊，大蒜拍碎，大蔥切節，青椒切成小粒。

3、起鍋燒油，我們在鍋里倒入適量的食用油，等油燒到8成熱倒入雞肉翻炒，炒到雞肉皮變色，放入適量白糖，放入豆瓣，翻炒幾下，把生姜大蒜放進去，炒幾下，然后再把花椒，香葉，桂皮，八角放進去炒出香味，然后再放入適量生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒幾下，再倒入適量清水，放入大蔥節，蓋上鍋蓋。

到此，以上就是小編對于香菇燒雞燒多久的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇燒雞燒多久的2點解答對大家有用。