大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇肉包的做法的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇肉包的做法的解答，讓我們一起看看吧。

美味小舍香菇肉包子做法？

原　料

面粉150克、水75克、酵母1.5克。

餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。

操　作

1、雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末。

2、香菇清洗干凈后，切成碎粒，瀝干香菇水。

3、豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻。

4、將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可。

5、面團原料揉成面團，發酵至兩倍大。

6、分成六份。

材料：五花肉500克香菇200克。香菇洗凈，干木耳泡發。五花肉切小丁，放鹽5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、糖10g腌制1小時左右。

步驟1.腌好肉開始準備包子面團的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉會粘在盆壁造成浪費。用筷子將面粉和水攪拌至沒有干粉，靜置10分鐘，再加入酵母粉揉成團，再靜置2分鐘，此時不需太久即可將面團揉至光滑。蓋保鮮膜或者鍋蓋室溫發酵1小時左右。

步驟 2.發面時炒制餡料。香菇木耳焯水切小丁備用。熱鍋涼油，放入腌好的五花肉丁炒至斷生。再放入香菇木耳丁翻炒2分鐘至色澤均勻（深淺根據喜好用老抽調節），盛出晾涼。

步驟 3.室溫25度左右40-50分鐘，面團體積膨脹到1.8倍左右，用手指沾干粉在中間戳個洞，沒有明顯回縮說明發酵到位。

步驟 4.將面團分成16-18個劑子，稍微揉圓醒發10分鐘（最好蓋保鮮膜防干）。

香菇大肉包子餡的最佳配方？

餡料制作：

1、將肉切小丁，用蠔油、淀粉腌制20分鐘，香菇胡蘿卜切成小丁

2、鍋里蔥姜蒜香，下入肉丁，肉色變白時，下入香菇跟胡蘿卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，約沒過肉半公分左右，加香葉、桂皮、回香煮開，到收汁，涼后挑出香葉等，再加入適量小蔥拌均勻

包子制作：

1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克

食材明細：

面粉、酵頭、酵母、泡發香菇、豬肉末、糖、鹽、糖、姜末、生抽、香油。

1、包子的酵頭提前做好準備好。好多小孔的蜂窩狀。

2、面團材料：面粉、水，酵母，酵頭、糖。和成光滑的面團。

3、泡發好的香菇切細，下鍋煸香去水分。

步驟 1

豬肉250克切小塊，放入網兜，加水沒過食材，5分鐘/50度/速度5洗凈。散開放冰箱冷凍2小時以上，凍肉塊放進主鍋，turb健3個2秒打成肉丁。取出一半肉丁，主鍋中放入姜末10克，植物油15克，3分鐘/120度/反轉小勺炒香。

步驟 2

加入生抽15克，蠔油10克，老抽5克，芝麻油5克，甜面醬20克，冰糖粉5克，白胡椒粉1/4茶匙，7分鐘/voroma/反轉小勺炒制肉醬。

步驟 3

【主料】：豬前夾肉1000克、香菇1000克（如果是干香菇就只要300克左右）。

【配料】：大蔥或者小蔥、生姜。【調料】：花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、蔥姜花椒水。

【烹飪方法】：小蔥6根切成長段、生姜半塊（大概30克）清洗干凈后用刀拍散，花椒1小把。把小蔥、拍散的生姜和花椒放一碗中，然后加300克清水，接著用手抓小蔥和生姜，多抓些時間，盡量多抓出些蔥姜汁來。抓好后再泡上半個小時，最后用漏勺把小蔥、生姜和花椒過濾掉不要，過濾出來的蔥姜花椒水是要打進肉餡中去的，這個可以讓肉餡更加鮮嫩，同時也可以起到去腥增香的作用。

到此，以上就是小編對于香菇肉包的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇肉包的做法的2點解答對大家有用。