大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于香菇青菜最正宗的做法的問題，于是小編就整理了2個相關介紹香菇青菜最正宗的做法的解答，讓我們一起看看吧。

香菇青菜的做法？

第1步、香菇，青菜清洗干凈，大蒜瓣去皮。

第2步、香菇切厚點兒的片，大蒜切片，青菜菜梗和葉子分開切。

第3步、鍋里倒入適量的水燒開，放入香菇焯水。

第4步、變軟以后撈出。

第5步、青菜先把梗放入焯水，再放葉子，葉子變軟以后立馬撈出。

第6步、鍋里倒入適量的油燒熱，放蒜片爆香。

第7步、之后加入香菇炒出香味。

第8步、加入適量的蠔油。

第9步、焯水的青菜。

第10步、翻炒幾下加入適量的鹽調味。

鍋內放油，油熱時放青菜炒制，快熟時加入少許雞精和鹽

加入蒜末翻炒后盛出（有時間的話放盤中擺一下好看）

鍋內放油，將香菇整個放在鍋里略炒后加蓋用小火燜五分鐘；開蓋，這會你會發現香菇比入鍋前要略微變小了，這時加入生抽與鹽、雞精調味，將調料調勻后再加入適量的上湯調勻。

香菇清洗干凈后，一定要手握緊擰干水分，再切片； 新鮮的你小青菜，有些青菜口感是苦的，有些是清甜的，清甜口感最佳；

熱鍋熱油，放入蔥蒜末，翻炒。

調中小火，按比例加入蠔油，生抽，再加入適量鹽，繼續翻炒，開大火，加入香菇，翻炒。

待香菇炒上色，變軟后加入青菜

待青菜翻炒至變軟，加入淀粉水

大火收汁后，盛出。

香菇青菜的做法第一名廚？

主料：香菇8朵、青菜280g

輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、蠔油適量

1、香菇泡發，去跟切片。

2、青菜洗凈，瀝去水分。

3、蔥蒜切片，姜切絲。

4、鍋內加油燒熱，放入蔥姜蒜炒香。

5、放入香菇翻炒。

6、炒至香菇稍軟，放入青菜翻炒。

【青菜香菇】

【制作食材】香菇6個，青菜200g，香菜1把，大蒜6個，生姜4片，食用鹽，食用油，生抽，白糖，蠔油，水淀粉適量

【制作步驟】

1、首先將青菜掰成片，就是將青菜葉從根部分離即可，然后放到水中清洗一遍，

2、香菇也用清水清洗一遍，然后將其取出去掉根部，然后切成小塊，塊可以稍微大一點，切完之后咱們再來切一點姜末和蒜末，切完之后把它們放到一個盤中備用。

3、炒鍋中加入半鍋清水，然后用大火將其燒開，接著放入一勺食用鹽和食用油。將青菜放入到鍋中焯水至斷生，然后撈出來，撈出來之后放到一個大碗中備用。鍋中的水不要倒掉，將香菇也放進去焯水至斷生撈出來放到一旁備用。

4、炒鍋先燒熱，然后加入適量的食用油，接著咱們將青菜放進去炒一下，青菜翻炒半分鐘之后咱們向里面加入一勺食用鹽，適量的生抽和白糖，然后翻炒均勻。翻炒一分鐘之后裝盤放到一旁待用。

5、鍋中繼續加入少量的食用油，然后放入姜，蒜末炒香，接著加入香菇開始翻炒，翻炒一分鐘之后加上適量的食用鹽，白糖，生抽，蠔油，然后再把準備好的水淀粉全部倒進去，將它們翻炒均勻，一直炒到湯汁比較濃稠的時候關火放到一旁待用。

6、取來一個比較好看的小盤，要稍微大一點，然后將青菜擺放至盤中。青菜的根部朝外，葉子朝里擺成整整齊齊的一圈

具體做法操作：

1、準備擇洗干凈的青菜300克備用。

2、香菇200克，洗凈后去掉根部，切成一厘米寬的條，放入小盆中備用。

3、大蔥半根切成馬蹄片，放入盆中，蒜子一小把切成蒜片，和大蔥放在一起。

4、紅椒一個切成斜片，一起放入盆中備用。

等食材準備好后的操作：

1、起鍋燒水，加入少許植物油，這樣提亮菜品的亮度，等水燒開后，下入香菇，用勺子翻動幾下。

焯水一分鐘左右，青菜，焯水10秒鐘即可倒出控水拔涼。

2、另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅椒爆香，加入蠔油3克，下入香菇和青菜，快速翻炒片刻，淋入少許清水，加入食鹽3克，雞粉2克，白糖1克提鮮，快速翻炒幾下，化開所有調料。

3、添入少許水淀粉薄芡，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。好了，這道簡單美味的香菇燒青菜就做好了。

到此，以上就是小編對于香菇青菜最正宗的做法的問題就介紹到這了，希望介紹關于香菇青菜最正宗的做法的2點解答對大家有用。