大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于干香菇怎樣泡發快的問題，于是小編就整理了3個相關介紹干香菇怎樣泡發快的解答，讓我們一起看看吧。

干香菇如何泡發？

1.涼水泡發香菇

通常泡發香菇都用涼水浸泡,前一晚浸泡,第二天中午就可以食用,一般個頭小的泡發時間短一點,有10個小時左右即可,體積比較大的,泡發時間應不少于12個小時。

2.溫水泡發干香菇

烹飪之前,用冷水將香菇表面清洗干凈,可將香菇根部除去,蓋朝下置于溫水中浸泡一個小時至兩個小時,待香菇變軟,菌蓋的褶皺張開,再用手輕輕朝同方向旋轉,使泥沙快速沉入盆底。泡發香菇的溫水最好是25℃為宜。

3.熱水泡發

使用熱水泡發香菇時,香菇需要浸泡七八個小時,香菇的根面向水里,待香菇慢慢回軟之后,手捏香菇輕輕搓洗香菇表面,使泥沙物質沉入水中。

4.快速泡發干香菇

有時候常常要準備做菜了,卻發現香菇還未泡發,這時熱水快速浸泡香菇就能幫到你了。將干香菇放入容器中倒入50℃熱水,將蓋子蓋好,按住蓋子將整個容器快速搖晃5分鐘后干香菇就泡發了。

5.加淀粉泡發干香菇

用清水將香菇泡發一個小時膨脹后,再加入少量濕淀粉清洗菇身后清水沖洗,可更加干凈徹底洗去干香菇的泥沙,而且顏色更加好看,比只用溫水浸泡效果更加。

干香菇用什么水泡比較好？

干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用干香菇時，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量較高。

干香菇泡發方法：

先把干香菇放在清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻，浸泡1-2個小時。把泡發好的干香菇沖洗干凈，然后放到開水中煮熟，后撈出來放涼備用。把洗干凈的香菇切成一厘米左右的小塊備用。把炒鍋清洗干凈，然后放入適量的食用油，把切好的香菇放進去翻炒一下，等香菇炒出香味以后加入適量的清水，大火煮開之后再加入適量的白糖和食鹽進行調味。等調料入味之后，就可以關火了，關火后就可以出鍋食用了。

      泡香菇宜用溫熱水。許多人在泡發香菇時使用涼水，這種做法其實不對。因為香菇中含有一定量的核酸分解酶，用溫度超過70℃的熱水浸泡時，這種分解酶就會催發自身的核糖核酸，進而分解出含有香味的物質，使香菇更加鮮美，更有營養。而如果用涼水，則無法有效催發這種物質，泡發出的香菇會不好吃，營養也大打折扣。

溫水。半小時，能把里面的沙子泡出來洗干凈就好了，香菇泡太久就會失去本來的味道了，倒入溫開水浸泡十分鐘后晃動幾分鐘便可撈出瀝干使用。如果浸泡的時間太長會讓香菇的營養流失，因此不建議太長的浸泡時間。

干香菇要泡多久，冷水還是熱水泡？

半個小時至一個小時。浸泡干香菇使用的水溫不一樣，浸泡的時間也會不同。使用熱水浸泡干香菇，需要半個小時左右，使用冷水浸泡干香菇，需要浸泡一個小時。浸泡干香菇的時間不宜過久，以免香菇的香味變淡。泡好的干香菇，清洗干凈，可以用于炒制、煲湯、入餡等。

到此，以上就是小編對于干香菇怎樣泡發快的問題就介紹到這了，希望介紹關于干香菇怎樣泡發快的3點解答對大家有用。